Dos cafeterías locales entre las 100 mejores del país

La organización The Best Coffee Shops Argentina, la versión local de las 100 mejores cafeterías del mundo, nominó a las más reconocidas del país, donde se desatacaron «nuestras» marcas Mana y Patio

El portal especializado diseñó  un sistema de evaluación que comienza con una etapa abierta donde las cafeterías pueden ser nominadas tanto por el público general como por un panel de expertos. Una vez finalizado este período, se elabora una lista preliminar basada en la cantidad de nominaciones recibidas y en evaluaciones iniciales de cada lugar.

Votación: El equilibrio entre el público y el experto

Para garantizar resultados justos y transparentes, la organización aplica un sistema de votación ponderado que divide las responsabilidades de la siguiente manera:

• Voto del público (30%): Representa la voz y preferencia de los clientes habituales.

• Panel de expertos (70%): Un jurado de baristas, tostadores y profesionales de renombre tiene la mayor carga en la decisión final. Su tarea es valorar criterios técnicos como la calidad del café, la experiencia del barista y la sostenibilidad.

Los criterios que definen a una marca ganadora

 Los pilares que determinan el puntaje de una cafetería incluyen:

• Calidad y Técnica: Se analiza la calidad del café, la consistencia en el servicio y la destreza del barista.

• Propuesta Gastronómica: La excelencia debe extenderse a la pastelería y los alimentos que acompañan.

• Experiencia del Cliente: El ambiente, la atmósfera, la atención y la capacidad de innovación son fundamentales.

• Compromiso: Se valoran especialmente las prácticas sostenibles dentro del negocio.

Un jurado de «pesos pesados» para garantizar la excelencia

La clave del prestigio de este certamen reside en su Comité Asesor, un equipo de figuras centrales en la industria del café de especialidad que aportarán su visión técnica y sensorial. Este jurado, que define el 70% de la puntuación, está integrado por referentes de la talla de:

• Agustina Román: Campeona Nacional de Barismo y Q-Grader certificada, con trayectoria internacional y cofundadora de Tres Coffee.

• Agustín Quiroga: Una de las figuras más influyentes del país, fundador de Puerto Blest Tostadores y bicampeón nacional de barismo.

• Juju Parera: Con experiencia en las mejores cafeterías de Europa (Londres y Dinamarca), hoy lidera su propio laboratorio en Rosario.

• Luciano Cuello: Especialista en café, tostador y juez internacional con más de una década de trayectoria.

• Jessica Abadi: Socia fundadora de Calafate Coffee Roasters y especialista en gestión y experiencia del cliente.

• José Luis Quinteros: Pionero en Córdoba con Club de Café y referente técnico en equipamiento italiano.

El panel se completa con especialistas como Alejandro Medina (referente del NOA), Andrés García (NEA), José Sojo (Patagonia), Maria Luz Grau (Cuyo) y Tomas Mafia, asegurando una mirada federal y experta sobre cada taza evaluada.