por 
Ubicado en la tradicional esquina de 12 y 42, Olibar se consolida como una de las propuestas céntricas más atractivas para todo tipo de público, que va desde los desayunos y meriendas pasando por una carta de mediodía y noche y una cava con más de 70 etiquetas de diferentes terruños.
Se trata de una edificación histórica de la ciudad que integra vereda, un salón principal con mesas convencionales y comunales, salón de degustación, subsuelo (bodega) y primer y segundo piso.
Tanto la pastelería como la panadería corren a cargo del equipo de cocina a cargo de Paula Ferrer. Además, recientemente se incorporó una interesante oferta de cafetería de especialidad.
«Desarrollamos todos nuestros platos con materias primas de primera calidad, donde todo el grupo propone, sugiere y ejecuta. Ofrecemos combinaciones que apuntan al equilibrio de sabores con vegetales, carnes, pastas, picadas y tapeo», explicó la chef.
Por su parte, Pablo Echeverry, coordinador general del restó, destacó el «compromiso del equipo» por «estar cerca de toda la cadena del servicio, ya que apuntamos a la búsqueda de la excelencia en la atención al cliente.
Olibar abre de martes a viernes de 8 a 00, y los sábados y domingos de 10 a 00.
