Día de la Empanada

EL origen de este plato típico y nuestras recomendadas de La Plata

Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, un clásico que, si bien no nació en nuestro país, se argentinizó por completo al punto de que cada región de la Argentina tiene su propia receta.

El origen de la empanada se remonta a la costumbre de los pastores y viajeros de rellenar panes con viandas o vegetales para consumirlos en el campo o en el trayecto del viaje.

De esta manera, fue tomando forma la empanada. La historia narra que fue a través de los árabes que las empanadas llegaron a España y luego los españoles trajeron sus costumbres gastronómicas a la Argentina, entre ellas la empanada.

Se calcula que los argentinos consumimos más de 100 empanadas per cápita al año, lo que nos ubica al tope del ranking mundial. Desde la Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE) indicaron que uno de los factores se debe a que la empanada se ajusta a la forma de consumir alimentos en la actualidad.

NUESTRAS RECOMENDADAS

Mestiza
Empanadas artesanales al horno de barro. Mestiza es conocida por sus increíbles pizzas. Pero también hornean sabrosas empanadas, algunas de ellas muy originales. Yani Brazauskas y su equipo de cocina elabora empanadas con una impronta acorde al estilo medio campero de Mestiza, como por ejemplo las de osobuco al vino tinto, una de las más pedidas. Las de Carne tradicionales cortadas al cuchillo son un hit, al igual que las de Bondiola a la cerveza y las de Cabutia, provolone y verdeo.
Dónde: 6 e/ 62 y 63
En Instagram: @mestizalp.

Entre Tapas
Sofi “la Tucu” (ella tucumana) y Fermín es una pareja de emprendedores con una propuesta nueva basada en ofrecer un excelente producto, práctico y que guste a todos. Empanadas gourmet de diferentes variedades listas para freír u hornear (o para freezar y disponer cuando uno quiera). Todo elaborado con los mejores ingredientes que encontramos en el mercado. Están las clásicas como Carne cortada a cuchillo, Jamón y queso, Espinaca y queso, Pollo, y la de Portobellos apto para veganos. También hay otras que van rotando. Además de las empanadas con la clásica masa sequita, tienen una propuesta original: Triangulitos de masa filo con algún relleno. En boca, la crocantez es un espectáculo para los oídos y el paladar.
Pedidos por Whatsapp al 381 412 3581
En Instagram: @_entretapas_

Matilde
Empanadas al disco. Matilde es un proyecto nuevo, y el toque de distinción lo da sus rellenos: están elaborados al disco. Hay 12 variedades de empanadas para elegir, con opciones para todos los gustos. Las de carne de ternera al malbec y la de Bondiola a la cerveza negra son las preferidas del público. Pero vale la pena probar la de Carne con morrones asados; la de Berenjena a la parmesana, que contiene tempura de berenjenas, mozzarella, ricota, parmesano, albahaca, tomate y ajo; y las de Pollo Teriyaki (pollo deshebrado, salteado de zanahorias y zucchinis y salsa teriyaki casera).
La Pirok es la creación más original de la casa, una reversión de la famosa receta alemana: carne picada, panceta, repollo blanco suavizado al vino blanco, cebolla y morrón. Para que la experiencia sea completa, cuentan con una carta de vinos.
Para pedir, por Whatsapp 221 641 9976. Reparten dentro del casco urbano de La Plata.
En Instagram: @matilde.empanadas

Barbara y David
Para quienes buscan auténticas empanadas salteñas, este es el lugar. David y su mamá Bárbara son oriundos de Salta. Hace 10 años comenzaron a elaborar una especialidad de la casa: empanadas. Masa casera, rellenas de carne cortada al cuchillo. Vienen fritas y se acompañan con yasgua, una salsa picantita típica del norte argentino. Son pequeñas pero crocantes, jugosas, y bien condimentadas.
Whatsapp: 221 675 4385
Dónde: Av 7 e/ 96 y 97

Fuega
Es una de las últimas aperturas de la zona norte platense. Fuega llegó a City Bell para ofrecer pizzas y empanadas al horno a leña. Y una carta con rellenos muy tentadores que van desde la clásica de Carne cortada al cuchillo, hasta la de Puré de papa, panceta ahumada y ciboulette. En Fuega se destacan por las combinaciones jugadas. Fran, es cocinero y propietario del lugar y quien estuvo probando variedad de opciones antes de diseñar la carta final. Entre las más solicitadas están las de Vacío al Malbec, Bondiola y barbacoa y la de Berenjena a la parmesana.
Dónde: Camino Gral Belgrano y 478 bis, City Bell
En Instagram:c@fuegapizzeria

L’Eroica
Un proyecto familiar que nació de la mano de Ana y Carolina, madre e hija con la idea de ofrecer empanadas caseras. Luego se sumaron Thomas y Patricio, y los 4 conforman L’Eroica, una casa de empanadas de Tolosa donde el amor y la pasión por la cocina se ve en cada empanada, de masa sequita con una delicada combinación de sabores. La de carne es bien sabrosa y la que más piden los clientes. Pero también se destacan la de Verdura, y la Pollo, y de Cantimpalo y muzza. Pedidos por Whatsapp al 221 306 2637.
Dónde: 526 e/ 12 y 13

Recomendadas en restaurantes: las empahumadas de A Rienda Suelta. Vienen fritas y rellenas de carne ahumada (10 e/ 41 y Diag 77). Las empanadas fritas de carne de Pizzeria Nápoles; también vienen de morcilla, verdeo y miel (Diag 74 esq 115).

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