Desde Cafayate, dos estilos y una misma raíz: los vinos de Viñas en Flor
La presentación en nuestra ciudad estuvo a cargo de Facundo Urtubey, miembro de una de las familias creadoras de este proyecto que cuenta con un restaurante en su bodega cafayateña.
Durante el almuerzo se degustaron tres vinos de la línea joven Mujeres Salteñas —un blend de blancas, un Pinot Noir y una Bonarda— y dos tintos más estructurados de la línea 1700, un Malbec y un Cabernet Sauvignon. Las etiquetas reflejan la elegancia, frescura y pureza que define a los vinos de altura del norte argentino.
De yapa, otra joyita: el Naranjo Qantu de Viñas en Flor, un vino de piel elaborado con Torrontés mediante una maceración prolongada, que le aporta tonos dorados intensos y una textura sedosa, revelando la frescura aromática de la uva junto con su estructura y complejidad
Timbal de aguacate, palmito y langostinos en suave salsa de mostaza y mielPrincipal
Bife de chorizo con milhojas de boniato y salsa demi-glace
Postre
Brunoise de frutas de estación con quenelle de mousse de limón
Los vinos de Viñas en Flor expresan el carácter del terroir cafayateño, ubicado a 1700 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones extremas —gran amplitud térmica, suelos pedregosos y aire seco— dan lugar a ejemplares de gran expresión, pureza frutal y tipicidad.
Las etiquetas de la bodega ya están disponibles en la carta de vinos de Cortez, para seguir explorando, copa a copa, el encanto del norte argentino.
