Traigan vino que copas sobran: Alfredo campeón nacional de pastas
La marca platense dio la vuelta olímpica en la categoría Casas de Pastas de la FITHEP 2026, realizada días atrás en el predio de La Rural. Conocé a la estrella ganadora y al próximo lanzamiento mundialista.
El pasado lunes, en el marco de la FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana —la feria de insumos y tecnología gastronómica más grande de la región—, el equipo de Alfredo Pastas fue elegido Campeón Nacional de Pastas Frescas en un certamen que divide sus categorías entre pastificios (casas de pastas) y restaurantes. Tras una edición anterior que les había dejado un sabor amargo, esta vez hubo revancha y se consagraron ganadores en la categoría de casas de pastas.
La estrellita ganadora
El plato que conquistó al jurado tuvo como protagonista a la ya famosa estrellita culona,un producto creado en homenaje a la criatura marina que adoptó gran popularidad luego de una transmisión de científicos argentinos del CONICET desde las profundidades de nuestra plataforma continental, a través del cañón submarino Mar del Plata.
El relleno se mantuvo fiel a la receta original que los clientes de la región ya conocen, combinando merluza, ricota, queso blanco, queso sardo y un toque sutil de ciboulette.
Sin embargo, para la competencia, la presentación subió la apuesta, al presentarse sobre un espejo de salsa tipo Alfredo ahumada con Quebracho Colorado, aportando una elegante nota de madera. (Dato clave: esta versión de la salsa ya está disponible en todos sus locales con stock limitado).
El emplatado, por su parte, incluyó con tuiles que simulaban corales marinos y aceite verde de espinaca y hojas frescas, logrando un equilibrio visual impecable que complementó a la perfección la potencia en boca. «Es algo que venimos preparando hace mucho tiempo, buscando un plato que cierre tanto en lo gustativo como en lo estético. En la edición anterior no nos había ido como esperábamos: nos fuimos con un trago amargo pero con la decisión de volver mucho más preparados. Creemos que no nos salió mal», comentan desde el equipo entre risas y con la enorme satisfacción del objetivo cumplido.
El espíritu detrás de la propuesta fue representar la esencia de la pasta argentina contemporánea. Ese mismo impulso que en su momento llevó a la creación del sorrentino en Mar del Plata: una búsqueda por reivindicar una pasta popular, bien nuestra y con identidad.
Trabajo en equipo
En el certamen, el staff de Alfredo Pastas estuvo representado en la cancha por Matías Lamas como capitán y Alex Figueroa como asistente. No obstante, la concepción conceptual y técnica del plato involucró a todo el equipo de trabajo, destacando también la labor de Sofía Sánchez, encargada de registrar y generar todo el contenido de la intensa jornada.
Más allá del trofeo, desde el proyecto destacan el valor humano y profesional de la experiencia: «No esperábamos ganar, había un nivel altísimo. Nos llevamos vivencias, contactos de colegas de todo el país y muy buenos momentos. Fue una jornada intensa y exigente, pero el premio nos certifica que estamos en el camino que elegimos como gastronómicos».
Lo que viene
La agenda de Alfredo Pastas en la feria no terminó con el campeonato. El miércoles, invitados por sus proveedores Rinaudo e Hijos, el equipo brindó una demostración en vivo en su stand, compartiendo técnicas, secretos de producción y experiencias con referentes de todo el país.
Aprovechando esa vidriera federal, la marca presentó en sociedad el Capítulo Cuatro, una nueva pasta diseñada especialmente para este Mundial, fiel a su marcado ADN futbolero. Para los fanáticos de la buena mesa, el misterio se devela pronto: este nuevo lanzamiento estará disponible en sus locales a partir de mañana jueves 11 de junio.
Un hito histórico que consolida a Alfredo Pastas no solo como un referente de cercanía en la región, sino como un proyecto de calidad certificada en las grandes ligas de la gastronomía.
