Afán presenta su línea de vinos exclusivos con Bodega Canopus

Las grandes historias de la vitivinicultura suelen empezar con una copa de por medio, y esta no es la excepción. Lo que comenzó hace cinco o seis años como una búsqueda de vinos de perfil fresco y suelo calcáreo, decantó en una relación de amistad profunda entre el equipo la panadería de especialidad de masa madre Afán y Gabriel Dvoskin, alma máter de Bodega Canopus. El resultado de esa sintonía fina llega finalmente a las copas: este viernes se presentan oficialmente en sociedad Afán y Gran Afán, los nuevos vinos exclusivos de la casa.

 Se trata de ejemplares fieles a su filosofía de mínima intervención, donde la madera acompaña con sutileza para dejar hablar a la uva de El Cepillo (San Carlos, Valle de Uco), el proyecto mendocino expande sus fronteras para sellar su segundo gran acuerdo gastronómico con el espacio de La Plata.

Una amistad que se mudó al viñedo

«La relación se fue consolidando año a año«, recuerda Ezequiel Cravero desde Afán. «Gabriel es un entusiasta de lo que hacemos y nosotros de su proyecto. Siempre tuvimos sus vinos en nuestra carta, y todos los años nos visitaba para hacer almuerzos o cenas de degustación. Incluso llegamos a viajar a Mendoza para cocinar en la cena de fin de año de la bodega, en pleno Valle de Uco«.

Fue a partir de esa confianza que el propio Dvoskin soltó la propuesta: “¿Tienen ganas de tener un vino Afán?”. La respuesta fue un sí inmediato. Tras varias pruebas de variedades y perfiles, se seleccionaron los componentes que mejor maridan con la cocina del restaurante: vinos jóvenes, simples pero complejos a la vez, con una tomabilidad alta y un marcado perfil gastronómico.

Las etiquetas 

La propuesta se divide en dos perfiles complementarios:

• Afán (Tempranillo 2023 / 2024): Un homenaje a los inmigrantes españoles, nacido de una finca de tres hectáreas plantada originalmente por el abuelo del productor. Ligero, fluido y con un gran recuerdo a fruta roja chica.

• Gran Afán (Malbec 2024): Elaborado a partir de parcelas con certificación orgánica y biodinámica de la propia finca. Un Malbec que pasó 24 meses por barricas usadas para ganar redondez sin perder la tensión ni la frescura características del suelo calcáreo.

El evento 

El lanzamiento oficial en sociedad será este viernes 12 de junio, desde las 21 hasta las 01, en el local de calle 3 N° 875 (entre 49 y 50). La noche contará con la musicalización de un DJ en vivo, una propuesta de comida diseñada especialmente para la ocasión y, por supuesto, el vino incluido con la entrada para degustar la novedad en primera persona.

Las entradas tienen un valor de $50.000 en preventa y $60.000 en puerta, con un beneficio adicional del 15% de descuento para quienes abonen en efectivo. Para quienes prefieran disfrutarlos en casa, las botellas también se comercializarán en formato take away en las sucursales de calle Rocha y calle 12