por En calle 10 entre 45 y 46, una cuadra tranquila y bastante silenciosa de la ciudad de La Plata, desde las 13 hasta las 20 hs, de lunes a sábados, opera Lebrel, un pequeño local con una estética italiana marcada, que propone un menú de sándwiches variados y focaccias, ambos para llevar o consumir en las mesas de la vereda.
Agustina y Augusto, la pareja que abrió el local y lo lleva adelante, levantaron las persianas de Lebrel el 26 de marzo de 2021, lo que significa que acaban de cumplir un año. En estos 12 meses, lograron reunir una gran cantidad de seguidores en las redes, y todos los días hay una cola de gente esperando para comprar sus productos.
Además de servir focaccias y sándwiches, en el local se puede disfrutar de vermú Interferencia, un productor platense de la bebida, limonadas, cervezas y kombucha. La estética y estilo de los chicos para atender es descontracturada y natural, y en la vereda se arma un lindo ambiente entre quienes están comiendo, y quienes pasan a buscar su compra.
Augusto es quien dirige la producción gastronómica del local ya, que es el cocinero de la pareja, y decidió encarar la focaccia como producto principal de su emprendimiento porque disfruta de trabajar con masas y panes. Se preocupan de utilizar productos de calidad, tanto en las harinas, fiambres y vegetales, como en el aceite de oliva que es tradicional de la preparación de este panificado.
Agustina, por su parte, es comunicadora, y también quien lleva adelante las redes y difusión de Lebrel, además de trabajar durante todo el servicio atendiendo a los clientes y preparando sus pedidos.
Dentro de las variedades de focaccia que ofrecen, podemos encontrar panceta y queso, hongos, roquefort y reggianito, tres quesos, pera, roquefort y nuez, papa, romero y reggianito, cherrys y olivas negras, y manzana, canela, nuez y almíbar de naranja, que es más dulce que salada.
Como bases de relleno de los sándwiches, mortadela con pistacho, lomo horneado con hierbas, jamón crudo, y vegetales al horno como opción vegetariana, además de los quesos, hojas verdes, tomates y demás que acompañan los fiambres.
Lebrel es un lindo plan de mediodía, para ir a disfrutar de un abundante sándwich de focaccia y tomar un vermú, o la bebida que más te guste.
