Coppa Scuola Pizzaioli: La Plata abre el circuito rumbo al Campeonato 2027
La Plata recibe la Coppa Scuola Pizzaioli el próximo miércoles 18 de noviembre como la primera etapa del circuito federal rumbo al Campeonato 2027. El encuentro, que cuenta con el apoyo del Consulado General de Italia en La Plata en el marco de la XI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, reunirá a los mejores pizzaioli de la región en una jornada abierta al público.
El evento tendrá un brillo especial tras la reciente consagración sudamericana de Lulo Herrera (creador de Lauro Pizzerie en Berisso), demostrando el altísimo nivel técnico que vive la pizza napolitana en la zona.
La competencia se desarrollará entre las 10:00 y las 16:00 hs en las instalaciones de Molino Campodónico, donde los maestros pizzeros medirán sus habilidades en dos categorías principales:
Pizza Napoletana STG: Elaborada respetando estrictamente el disciplinario oficial napolitano.
Pizza Contemporánea Gourmet: De libre creatividad, con masas y toppings libres.
El público general podrá acercarse de manera gratuita a presenciar el trabajo en vivo de los maestros pizzeros, mientras que la gran ceremonia de entrega de premios se llevará a cabo a las 19:00 hs en Baxar.
La región en lo más alto: del título sudamericano al circuito local
El desembarco del torneo se da en un momento idóneo para la escena pizzera regional. Recientemente, Lulo Herrera, al frente de Lauro Pizzerie (la primera pizzería napolitana de Berisso), dejó la bandera local en lo más alto tras consagrarse Campeón Sudamericano de Pizza en la categoría de pizza napolitana contemporánea organizada por Scuola Pizzaioli.
Con sus masas elaboradas a partir de biga (prefermento italiano), un 75% de hidratación y cocción a leña, el proyecto de Herrera refleja el fenómeno de crecimiento y jerarquización de la pizza napolitana contemporánea en el eje La Plata-Berisso-Ensenada, sirviendo de inspiración para los profesionales y aficionados que competirán en esta edición de la Coppa.
Apoyo institucional y pasión por la tradición italiana
La llegada de la Coppa Scuola Pizzaioli en La Plata cuenta con un fuerte respaldo de la comunidad italiana. Pierluigi Schettino, Cónsul General de Italia en La Plata, destacó la trascendencia de la jornada: «Es una gran satisfacción celebrar la primera Coppa Scuola Pizzaioli en La Plata en el marco de los eventos organizados para la XI edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo. La pizza es una de las expresiones más reconocidas y queridas de nuestra cultura gastronómica, fruto de un saber que se transmite de generación en generación. Esta iniciativa pone en valor la formación, el talento y la pasión de los pizzaioli».
Por su parte, Juan Pablo Padrevita, presidente y fundador de Scuola Pizzaioli, celebró la llegada a la ciudad: «Hace tiempo que queríamos llegar con la Coppa a La Plata, una ciudad donde tenemos muchísimos amigos y colegas. Poder hacerlo con el apoyo del Consulado nos permite seguir llevando la pizza italiana a nuevas ciudades y generar encuentros entre profesionales y público».
Premios y clasificación directa al Campeonato 2027
Además de las medallas y premios de los sponsors para los tres primeros puestos de cada categoría, el participante que obtenga la mayor suma de puntos acumulada entre ambas disciplinas se consagrará Campeón Absoluto. El ganador obtendrá el trofeo oficial de la Coppa y la clasificación directa con viaje a Buenos Aires para competir en el Campeonato Scuola Pizzaioli 2027.
Ficha del evento y datos útiles
Fecha: Miércoles 18 de noviembre de 2026.
Competencia: De 10:00 a 16:00 hs en Molino Campodónico (Abierto al público).
Premiación: 19:00 hs en Baxar.
Marco: XI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo / Consulado General de Italia en La Plata.
Información e inscripciones: +54 9 11 5644-6708.
