La Dolorense: el emprendimiento que homenajea a la Torta Argentina desde La Plata

Conocé la historia de esta marca que además de contar con la emblemática torta patria bonaerense en la capital provincial, ofrece una reverisón en un imperdible formato individual: los Argentinitos. 

La gastronomía artesanal es, ante todo, una forma de trasladar la identidad y los recuerdos. Así lo entendió Ignacio (39), un dolorense que llegó a La Plata para estudiar y terminó adoptando a la ciudad como su hogar. Impulsado por la nostalgia y el respeto a sus raíces, decidió fundar La Dolorense, un emprendimiento pastelero que rinde homenaje a la emblemática Torta Argentina.

Sin embargo, el gran mérito de este proyecto no es solo replicar la receta histórica, sino haber apostado por la innovación técnica. Ignacio creó los «Argentinitos», una original reversión de la torta patria adaptada al formato de prácticos sticks individuales. Una propuesta que conserva de forma rigurosa la esencia pero con una «vuelta de rosca».

La conexión simbólica con las fechas patrias es total. «Sentimos que hay una conexión hermosa entre las 25 capas de nuestra torta y la celebración del 25 de Mayo. Es nuestra manera de celebrar la patria y nuestras costumbres», destaca su creador.

Respecto a la Torta Argentina tradicional, Ignacio trabaja a pedido. Es ideal para eventos, cumpleaños o reuniones familiares. Importante: se manejan con 48 horas de anticipación para el encargue.

Por su parte, los «Argentinitos» son bastones individuales artesanales hechos completamente a mano, con un peso que oscila entre los 50 y 55 gramos cada uno. Fieles a la tradición dolorense, respetan la compleja estructura multicapa intercalada con abundante dulce de leche de repostería (cinco capas en total). Al tener una excelente conservación a temperatura ambiente y no requerir refrigeración obligatoria, se posicionan como el aliado ideal para los mostradores de las cafeterías de especialidad y las góndolas en general.

Datos

• Argentinitos en venta directa: Ignacio los comercializa de forma directa por unidad a $2.000. También ofrece formatos cerrados ideales para regalar o compartir en familia: el Box de 6 unidades a $11.000 y la Caja de 12 unidades a $20.000. (Nota: en los comercios revendedores el precio final por unidad puede variar ligeramente debido a que no está unificado).

• Puntos de venta en La Plata: Para el antojo diario, se pueden conseguir en el casco urbano dentro de las sucursales de Puro de Origen (calle 50 N° 709 entre 9 y 10, y en la esquina de calle 13 y 36) y también en las mesas de Bruma Café (calle 10 esquina 61).

• Pedidos y Mayoristas: Para eventos grandes o encargar las cajas cerradas para el feriado, se manejan con un mínimo de 48 horas de anticipación. Además, el proyecto mantiene abierta la convocatoria mayorista para cafeterías y almacenes de La Plata que deseen incorporar el producto a sus negocios.

• Contacto: WhatsApp: 11 6120-8557 / Instagram: @ladolorense.lp