Yo Kocino: la primera «dark kitchen» multimarca de La Plata
En el mundo de la gastronomía actual y en contextos de retracción económica, el concepto de dark kitchen aparece en el horizonte como una posibildad concreta de modificar pautas de consumo de la comida. Hablamos de Estas «cocinas fantasmas» que no son otra cosa que establecimientos gastronómicos sin salón, mesas, ni mozos: existen puramente para retirar luego de un pedido -telefónico, por redes sociales- y los envíos a domicilio.
En La Plata, el pionero de este modelo es Manu Guiglioni, quien centralizó su pasión y operatividad en Yo Kocino, un espacio donde conviven tres propuestas con identidades muy marcadas y un objetivo que apunta a optimizar servicio, calidad, precios y variedades.
Una cocina, tres pasiones
Bajo la estructura de Yo Kocino, Manu gestiona los menúes de tres marcas:
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The Trip Burgers: Las tremendas «burgas golosas» de Rulo Spinoso, de gran popularidad en el corredor norte, que rinden homenaje a diferentes ciudades yanquis.
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Papá Andrés: Pizzas al estilo napolitano con impronta inconfundible del horno de barro, que le imprime ese sabor ahumado y único.
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M de Mila: El culto a la milanesa al estilo tucumano, tanto en sánguche como al plato. Marca desarrollada por el propio Giuglioni, tan nueva como Yo Kocino.
¿El futuro del delivery?
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Eficiencia operativa: Al no atender público, los tiempos de despacho se reducen drásticamente.
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Reducción de costos: Menos inversión en alquileres de locales con «vista a la calle» y personal de salón.
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Experimentación multimarca: Como en el caso de Yo Kocino, permiten probar diferentes conceptos (burgers, pizzas, milanesas) compartiendo la misma infraestructura y costos fijos.
📍 ¿Cómo pedir o retirar?
🛍️ Retirá tu pedido por calle 13 entre 526 y 527.
🛵Pedí directo vía WhatsApp al 221 676-7038.
🔗 @yokocino.lp
