por En casa, por zoom, podés participar de una degustación de vinos guiada, con play list propia y una wine-box de lujo, con tres vinos de altura
«Para la bebida rige la misma ley que para el amor: en cualquier momento, en cualquier lugar, de cualquier manera». Así lo afirma el escritor húngaro Belá Hamvas. Y así lo pone en práctica Uvas Lab, el laboratorio de experiencias vinculadas al vino que coordina Santiago Obregón, que en este tiempo de quedarse en casa, creó una propuesta digital fascinante: una sala de degustación virtual, por zoom, en la que copa en mano y con la coordinación de la sommelier Paula Lico, se prueban vinos de altura, que previamente llegan a domicilio en su wine-box. Hubo una el sábado pasado y la próxima será el 6 de junio. 
“Wine of us” es el nombre de esta experiencia innovadora, que Uvas Lab creó junto a “La posta de las Brujas”, el empredimiento de mujeres del cual Lico es parte, que promociona y comercializa vinos de bodegas de su Salta natal y querida.
“Buscamos generar espacios donde los consumidores puedan degustar los maravillosos vinos de los Valles Calchaquíes, centrándonos más en bodegas boutique, bodegas familiares y vinos de autor”, detalla la sommelier.
Obregón, por su parte, viene produciendo eventos que giran en torno a la enología desde hace más de dos años. Creó “Uvas al óleo”, una cata nómade que visitó varias locaciones, en el que los asistentes prueban vinos y crean su propio cuadro, entre copa y copa y coordinados por un artista plástico. Y a fin de 2019 presentó #Wine2MeetU en Casa Ecléctica. Los proyectos de 2020 cambiaron de rumbo en marzo, a partir de que la pandemia por el coronavirus obligó a tomar medidas de prevención entre las que el aislamiento social es una de las principales y a partir de allí se suspendieron todos los eventos. Pero en el laboratorio resonaron más fuerte que nunca las palabras de Hambas: “en cualquier lugar, de cualquier manera”. Y así se puso en marcha esta sala de degustaciones por zoom. Atrapante. Como el amor, como el vino.
WINE OF US, PRIMERA EDICIÓN
El ticket para este evento virtual comienza a venderse con unas semanas de anticipación por la plataforma EventBrite e incluye las 3 botellas con los vinos que se degustarán y una copa. Esa wine box llega a domicilio el día del evento. Antes de la degustación, los asistentes van recibiendo correos electrónicos dando la bienvenida y con algunas coordenadas para llegar bien preparado a las 20 hs, cuando código de zoom mediante, comienza la experiencia.
Los correos ayudan a entrar en clima: ofrecen una play list musical de Spotify creada para la ocasión, que acompaña el evento. Recomiendan poner a refrigerar el torrontés, para que esté en óptimas condiciones para probarlo y brindan algunos detalles más como introducción a lo que fue, en esta primera edición, una reunión de más de 20 personas que desde sus casas fueron entrando en clima, empezaron a probar los vinos, hicieron preguntas, contaron lo que estaban comiendo, se celebró un cumpleaños y, entre copa y copa, extendieron la velada hasta entrada la medianoche.
Santiago, como anfitrión nato, recibió a todos y esperó que cada uno empezara a conectarse. Luego, puso play a la música y dio paso a la cálida guía de Paula, que siente a Salta y a sus viñedos en la sangre. Y si de Salta hablamos, el torrontés asoma para romper el hielo y empezar a degustar su cepa característica.
Tras cada prueba, Santiago habilitaba los micrófonos y se compartían las sensaciones y se hacían preguntas. La charla, la música y los vinos también estuvieron acompañados por poesía y narraciones, en las que no faltaron frases de Hamvas, de Castaneda, Dávalos y hasta hubo una cueca en vivo, en voz y guitarra de Ángeles, una de las asistentes al evento, que sorprendió a todos con sus coplas.
LOS VINOS
La selección de “La posta de las brujas” para esta primera edición estuvo integrada por una cepa emblema salteña, la torrontés, y dos malbec. Lico explicó con detalle cada una de las características de las etiquetas elegidas y destacó también que “los vinos de altura, como los salteños, son mucho más expresivos, por la textura del ollejo de la uva”, que es más resistente a las amplitudes térmicas en este caso, del NOA.
Para el sábado, se propuso degustar estas tres etiquetas, que consideraron que “representaban muy bien los valles y las características de los vinos de altura.
1. Adentro: amarillo brillante y limpio, este torrontés de Finca Río Las Arcas nace en Cachi Adentro, a 2.685 metros sobre el nivel del mar y es de autoría de Cristian Gots. Frutado, cítrico y con notas de azhar, es un vino que en boca deja huella por su acidez y un dejo mineral, propio de su terroir.
2. Mayuco: un vino de Raúl “Yeye” Dávalos, blend de terroir, 100% malbec con mosto de Angastaco, Molinos y Cafayate. Cabe destacar que los enólogos de esta bodega producen bajo el espíritu de intervenir lo menos posible el vino. Por lo tanto, el mosto se pasa primero a los toneles de acero inoxidable y de allí, a la botella. Aún sin el paso por madera, el producto final es un vino de buen cuerpo y sabor intenso, que en nariz es un torbellino de frutas maduras y especias. La altura donde se cultivan sus uvas es de 2.230 msnm.
3. Humanao: bautizado con el nombre del último cacique Inca, este vino Reserva 2016 está acunado 6 meses en madera y 18 en botella, en la zona de Molinos (2.230 msnm), entre los pueblos salteños de Cachi y Cafayate en Salta. Aterciopelado, potente y mágico: logra trasladar el alma hacia los soleados y encantadores valles salteños. Lo hace incluso antes de abrirlo, cuando se presenta con su porte elegante con unas lanas coloridas y una ollita de barro colgando en su cuello. Ahí ya está Salta, la linda. La de los ricos vinos y su gente amable.
EL PROXIMO EVENTO
Uvas Lab anunció que la segunda edición de Wine of us será el sábado 6 de junio, también en casa y en la sala de degustación virtual. Los tickets se encuentran a la venta en Eventbrite.
MÁS INFO:
Wine Of Us II
Próximo evento: sábado 6 de junio
Ig.: @uvaslab
e-mail: uvaslab@gmail.com
Tel.: +54 9 221 420 70 41
¡Imperdible!
