por Lisandro, Tomás y Agustín Bosco son tres hermanos que desde 2020, en plena pandemia, decidieron unir energías y emprender en el universo de las hamburguesas. Tras un período de investigación -ya que no pertenecían al rubro-, pruebas y ensayos, donde planificaron todo el proceso productivo que va desde la técnica smash de cocción hasta el el blend de carne, pasando por salsas y crispy, finalmente abrieron Borzi a finales de 2021, en 44 entre 16 y 17.
En el proceso, establecieron una especie de alianza estratégica con Franquip La Plata, la empresa local proveedora de equipamientos y accesorios gastronómicos que, de acuerdo a los hermanos, ha sido fundamental por la calidad del servicio ofrecido.
El trío al frente de Borzi, que en menos de dos años ya se posicionó como una marca insignia de smash burgers en la ciudad, comparte sus recomendaciones gastronómicas con la comunidad de TUCO.
-¿Un bar para tomar buen café?
Nos encanta el mundo del café, cuando tenemos algún rato libre solemos ir a La Bastilla a visitar a nuestro amigo Esteban (Ruiz).
-¿Un restaurante para recomendar en LP?
Club de Cazadores (Ostaria Valtellinese).
-¿Un restaurante de CABA que sea visita obligada?
Cuando tenemos la oportunidad de ir, casi siempre optamos por pizza. Puede ser en Cancha Pizza, El Imperio o La Mezzetta.
-¿Una heladería de LP?
Pedimos mucho en Vipentto y por una cuestión de cercania últimamente nos inclinamos a Giulietta.
-¿Un plato tradicional de tu familia?
No hay nada que le gane al asado familiar del domingo o los buñuelos de espinaca de la vieja.
-¿Un vino que te encante?
Acá no tenemos tanta data, si tenemos que elegir vamos con El Enemigo Malbec o un buen Pinot Noir.
-¿Un maridaje que ames?
Malbec y asado.
-¿Un plato preferido para cocinar?
Pastel de papas o algún risotto (la receta de la abuela Ñata).
