Llama estrenó nueva casa en City Bell: café de especialidad, tostado propio y mucho más espacio
Llama Coffee Roasters se mudó a una flamante casa matriz en City Bell, a apenas 100 metros de su anterior ubicación. El nuevo espacio, ubicado sobre 13C esquina Pellegrini (calle 474), propone una experiencia más amplia y luminosa mientras consolida la identidad que define al proyecto desde sus inicios: trazabilidad del grano, tostado propio y producción artesanal de excelencia.
La nueva casa matriz de Llama en City Bell
Llama Coffee Roasters tiene nueva casa en City Bell. La cafetería concretó la mudanza de su casa matriz a un renovado espacio ubicado en 13C esquina Pellegrini (474), a solo 100 metros de donde funcionaba anteriormente.
Desde TUCO fuimos a recorrer el local antes de la apertura oficial junto a Mechi y Matías, quienes lideraron la visita guiada. El salto cualitativo se percibe desde el primer paso: el espacio es considerablemente más amplio, luminoso y cómodo, permitiendo desplegar con fluidez las distintas áreas que integran el universo Llama.
Durante la visita presenciamos una sesión de tostado de café en vivo, una de las dinámicas esenciales para comprender la filosofía de un proyecto que situó la trazabilidad del grano y el oficio tostador en el centro de su propuesta.
Trazabilidad, orígenes y tostado propio: la filosofía del café
Para iniciar el recorrido elegimos un maridaje emblemático de la casa: un flat white elaborado con granos de la variedad Bourbon Amarillo de Brasil, acompañado por un avocado toast.
Llama trabaja exclusivamente con cafés de especialidad, seleccionados bajo estrictos parámetros de calidad, ausencia de defectos y origen controlado. La premisa del proyecto radica en estudiar la historia detrás de cada lote para desarrollar el perfil de tostado y el método de extracción que mejor expresen los atributos de la finca.
Del grano a la taza: el mapa de orígenes de Llama
Panamá Varietals: Uno de los lazos iniciales de la marca fue con productores de fincas como Hartmann y Carmen Estate. Panamá se convirtió en un referente global de café de alta gama gracias a sus microclimas de altura y precisión en los procesos de beneficio.
Brasil (Cerrado de Minas Gerais): Esta región, pionera en obtener denominación de origen en Brasil, aporta perfiles equilibrados con notas dulces a caramelo, chocolate y frutos secos. Estos lotes resultan idóneos para bebidas con leche infusionada (capuccinos, lattes y flat whites).
África y Colombia: La carta se completa con lotes seleccionados de Kenia, Etiopía y diversos terruños colombianos, disponibles tanto para consumo en barra como en bolsas de café en grano o molido para preparar en casa.
En la nueva sede de City Bell, esta experiencia de compra se expande con una sección dedicada a bolsas de café recién tostado, accesorios de filtrado e indumentaria.
Producción propia: panes de masa madre, pastelería y masa hojaldrada
Más allá del café, Llama articuló una propuesta gastronómica integral donde prácticamente la totalidad de la oferta es de elaboración propia.
De su cuadra de producción salen diariamente panes de masa madre, hojaldres, laminados, scones y pastelería artesanal. El trabajo con fermentaciones largas y harinas de calidad —con especial foco en la molienda a piedra— constituye el núcleo de su panadería.
«La mirada es idéntica a la que aplicamos sobre el café: pocos ingredientes, excelente materia prima, oficio y tiempo», explican desde el equipo.
A la carta habitual se suma además una nueva línea de tés en hebras, pensada para consumir en el local o adquirir a granel.
Red de locales: La Plata, City Bell y Puerto Madero
La apertura de la nueva casa matriz de Pellegrini se enmarca en la consolidación territorial de Llama Coffee Roasters, que cuenta con puntos de atención estratégicos:
City Bell (Casa Matriz Pellegrini): 13C esquina Pellegrini (474). Lunes a domingo de 7:30 a 21:00 hs.
City Bell (Paseo Mitre): Calle 485 y 138. Lunes a domingo de 7:30 a 20:30 hs.
La Plata (Eje Calle 51): Avenida 51 N° 381 (entre 2 y 3). Lunes a domingo de 7:30 a 21:00 hs.
La Plata (Calle 46): Calle 46 N° 667. Lunes a viernes de 8:00 a 19:30 hs | Sábados de 15:00 a 20:00 hs.
La Plata (Tribunales): Calle 48 N° 877. Lunes a viernes de 8:00 a 17:00 hs.
Buenos Aires (Puerto Madero): Cecilia Grierson 222, Local B. Lunes a domingo de 7:30 a 20:30 hs.
Guía práctica: Horarios y contacto
Ubicación: 13C esquina Pellegrini (474), City Bell, La Plata.
Horario: Lunes a domingo de 7:30 a 21:00 hs.
Modalidades: Consumo en salón, take away y envíos a domicilio.
Atención vía WhatsApp: +54 9 221 364-1360.
Nosotros ya realizamos la visita por la nueva casa matriz de Llama. Y vos, ¿ya la fuiste a conocer?
