El vinito de los viernes: Séptima Organic Malbec 2021

Mario Rusmando sugiere este Séptima Organic Malbec 2021, sin paso por madera, «que se presenta directo, fresco, limpio con claros recuerdos de cerezas, ciruelas y frutillas. En boca es jugoso y fácil de tomar. Precio sugerido: $ 1100».

«Siguiendo la tendencia europea y para cubrir la alta demanda de los países desarrollados, los profesionales elaboraron un vino orgánico, 100% de uvas Malbec; el trabajo estuvo liderado por las enólogas Paula Borgo y Paloma Bignone junto al Ingeniero Agrónomo Alejandro Livellara».

«Durante el proceso de elaboración, el despalillado de los racimos se realizó bajo el método de fermentación carbónica de levaduras indígenas, naturales presentes en la uva en tanques de acero inoxidable y a temperaturas de 22-25°C. Finalizada la fermentación maloláctica natural, el vino fue conservado en tanques de acero inoxidable durante 6 meses, sobre borras muy finas».

«Los viñedos de donde se obtienen las uvas, son de productores independientes con quienes se trabaja desde hace varios años realizando un minucioso seguimiento controlando las normas de calidad y certificaciones que le otorgan la clasificación 100% orgánica. La procedencia es de Luján de Cuyo y Ugarteche».

 

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