Dos cafeterías porteñas entre las mejores del mundo

En la edición 2026 del prestigioso ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, Negro Cueva de Café y Surry Hills Coffee lograron meterse en la elite global. Las cafeterías porteñas superaron una evaluación que incluyó a más de 14.000 establecimientos de todo el planeta.

El anuncio se realizó en el marco del CoffeeFest Madrid 2026. Allí, un jurado de 200 expertos internacionales analizó desde la técnica de los baristas y la calidad del grano hasta la innovación y la sustentabilidad. En un escenario cada vez más competitivo, Buenos Aires volvió a decir presente.

Negro Cueva de Café: El rey del Microcentro mantiene su corona

Por segundo año consecutivo, Negro Cueva de Café se plantó en el puesto 94. Fundada en 2015 por Fernando Lozano y María Conte, la marca fue pionera en llevar el café de especialidad a las oficinas del Microcentro cuando casi nadie hablaba del tema en la zona.

Lo que diferencia a Negro es su control total de la cadena:

• Tostadero propio: En 2019 lanzaron Fuego Tostadores, procesando granos de Brasil, Colombia, Bolivia y Perú.

• Formación: Cuentan con Negro Escuela, donde profesionalizan a los nuevos baristas del mercado.

• Expansión: Con tres locales activos, su reciente desembarco en Palermo consolida una propuesta que une pastelería artesanal con café de clase mundial.

Surry Hills: El debut de un concepto australiano con alma porteña

La gran sorpresa de este año es el ingreso de Surry Hills Coffee en el puesto 99. Nacida en la primavera de 2019, esta propuesta trajo a Buenos Aires el espíritu de Sidney, combinando el relax australiano con la exigencia del paladar porteño.

¿Qué conquistó a los jueces internacionales?

• Identidad clara: Flat whites impecables y sus famosos bacon & egg rolls.

• Estética: Un ambiente minimalista.

• Compromiso: El uso de productos frescos de temporada y una fuerte conexión con productores locales.

A diferencia de años anteriores donde Argentina tenía más representantes, en este 2026 la vara subió y sólo estas dos propuestas lograron romper la barrera del Top 100, reafirmando que, en materia de café, Buenos Aires sigue jugando en las grandes ligas.

Fuente: TN.