por Un Flat White. Un Caramel Latte. Un Magic. ¿Caliente o temperatura barista? Pedir un café se ha ido convirtiendo en una experiencia cada vez más interesante en nuestra ciudad. Las cafeterías de especialidad han ido proliferando y, con ellas. la puesta del producto, desde las fincas de dónde provienen, hasta quienes lo elaboran. Este 1 de octubre el mundo entero celebra el Día del Café. En esta nota algunas nociones básicas para comprender esta nueva tendencia e hicimos un recorrido por lugarcitos imperdibles, donde disfrutar de un excelente momento cafetero.
A la hora de comprar café, ¿cuál deberíamos elegir? Existen cuatro grandes grupos de café disponibles en la Argentina; café tostado torrado, café soluble, café tostado no torrado y café de especialidad.
“El café torrado es el café comercial, que usualmente lo solemos encontrar en los supermercados o tiendas de barrio, es aquel que se tuesta con un porcentaje de azúcar. Es un café de baja calidad que gracias al agregado de azúcar puede modificar su sabor”, explica Fernando Santana, experto cafetero de Rosara.
“El café Instantáneo, lleva un proceso por el cual se convierten en granos solubles en agua. Dentro de estos cafés solubles deberíamos leer bien el rótulo, no todas las marcas son iguales, ya que algunos utilizan café con el agregado de azúcares, colorantes, jarabe de glucosa. Por su parte, el café tostado es café tostado sin agregado de azúcar pero no es de calidad superior”, agrega.
“El café de especialidad es un café de alta calidad de acuerdo a estándares internacionales, esto significa que podemos medir su trazabilidad desde la semilla hasta el momento de su consumo. Esto implica la recolección del fruto a mano en su punto justo de maduración, su proceso de secado, atravesando pasos muy rigurosos para conservar su sabor y propiedades del grano de café. La asociación de café de especialidad (SCA) indica que para que un café sea considerado como tal, tienen que alcanzar un puntaje mínimo en taza de 80/100 puntos. Estas evaluaciones son llevadas a cabo por catadores certificados en todo el mundo. En esta cata se observa y se prueba aroma, fragancia, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, uniformidad, taza limpia y dulzura. También se destacarán las notas de base que tiene ese grano, por ejemplo: chocolate, frutos secos, naranja, manzana, frutos rojos, entre otras”, dice Santana.
LA BASTILLA
15 ESQUINA 40
IG: @cafe.labastilla
La Bastilla es una empresa familiar fundada el 7 de octubre de 1959 por Cosme Latuf, en la esquina de las calles 15 y 40 de la Ciudad de La Plata. “Nos dedicamos al tostado artesanal del café para su posterior venta en grano o molido a la vista. Nuestra tradición, iniciada por Cosme, fue continuada por su yerno Carlos Alberto Serracant y actualmente por nosotros, su familia, contando siempre con el apoyo incondicional de los Gonzalez, pilares fundamentales de esta gran pasión cafetera. Nuestro principal compromiso es ofrecer productos de excelencia, llevar a cabo procesos de elaboración de calidad y brindar una dedicada atención al público”, dicen desde la tradicional tienda de café platense.
“Nuestro local cuenta con tostadero propio que nos permite realizar diariamente el proceso de tostado artesanal del café otorgándole al mismo una frescura y un sabor inigualables. El café es molido en el momento y a la vista permitiendo apreciar la transformación del grano recién tostado en el insumo necesario para la preparación de tan maravillosa bebida. Hoy en día, en La Bastilla, ofrecemos una selecta gama de cafés de los más prestigiosos orígenes y varietales del mundo combinados con un proceso de tostado natural que se adapta a las necesidades de nuestros clientes”, agregan.
También cuentan en la misma esquina con una ventana de café al paso, ofreciendo a sus clientes la posibilidad de poder probar sus variedades.
Este 7 de Octubre La Bastilla estará cumpliendo 65 años.
Abre de lunes a viernes de 8 a 18 y los sábados de 7.30 a 12.30.
Café al Paso: lunes a viernes de 8 a 17.45 y sa2bados de 7.45 a 12.
Hacen envíos a todo el país.
CAFÉ ROSARA
57 N* 942 e/ 13 y 14
IG: @caferosara
Si hablamos de café de especialidad en nuestra ciudad, uno de sus referentes es Rosara, en calle 57 e/ 13 y 14.
Allí se pueden encontrar muchas variedades y orígenes de cafés del mundo, por ejemplo Colombia, Nicaragua, Costa Rica, Brasil, Perú, México, Guatemala, El Salvador, Honduras, entre otros.
“En Rosara podés adquirir tu café en grano o molido en el momento, para el método de preparación que utilices y si te sentís tentado por el aroma podés degustar alguno de los cafés que se ofrecen en el día”, cuenta Santana.
En el Día Internacional del Café van a tener esta promo: el segundo al 50% en cafés para consumo en el local o take away.
Horario: lunes a sábado de 8 a 20.
CAFENOW
44 N* 540 e/ 5 y 6
IG: @cafenow.lp
Descubrí Cafénow, un pequeño gran café que roba corazones. Su delicioso café de especialidad, combinado con productos elaborados en casa, es la fórmula perfecta para el disfrute.
Su ambiente acogedor y barras interiores lo convierten en un lugar ideal para disfrutar de un momento de tranquilidad. Una vez que lo conocés, no podés dejar de volver.
Y lo mejor de todo: los precios muy accesibles, lo que lo convierte en una opción imperdible para los amantes del buen café.
Otro dato: siempre están haciendo promos que van subiendo a sus redes y seguramente este 1° de octubre no va a ser la excepción.
Horarios: de lunes a viernes de 7.30 a 19.30.
CAFÉ IVORI
48 N* 544 e/ 5 y 6
Café Ivori celebra la semana de ésta maravillosa infusión con una promo especial: Capuccino + Tostado de miga por $8.000.
“Los esperamos en nuestra casa en 48 n 544 entre 5 y 6 para degustar diferentes recetas y acompañar con tostados ,tortas, medialunas y mucho más”, dicen desde el local.
Horarios: lunes a viernes 7 a 21.
FICO
64 esq.18
IG: @fico.cafecito
Muy cerca de la vieja estación de Meridiano V, el fin de semana pasado abrió un reversionado café de barrio, con una estética muy cuidada y con impronta propia , cuidando todo al detalle.
FICO -cafecito feliz- ofrece café de especialidad y está ubicado en 64 y 18, contando con atención personalizada en mesa.
Durante octubre, mes del café, se ofrecerá Blend de café Colombia-Brasil y los fines de semana, café de origen Colombia por Okun Coffee Roasters.
Abierto de miércoles a domingo de 10 a 20.
BLU
49 esquina 17
IG: @blu_laplata
Cafecito de barrio con una excelente relación precio / calidad. Blu está cerca del centro, pero a la vez es un lugar más relajado y tranquilo.
El barista y todo el equipo del lugar son todos estudiantes con la mejor onda.
Es un lugar ideal para merendar o para sentarse un rato a estudiar, trabajar o charlar con amigos.
Los panificados y tortas con de panadería San Martín. “Agregamos cookies excelentes, líneas de alfajores artesanales premium y medialunas XL que están al nivel de las mejores de La Plata. Otros productos que tenés que probar: avocado toast con huevos, Iced coffee y lingotes de cheese cake”, dicen desde Blu, que tiene mseitas adentro y afuera y cuenta con buena señal de wifi.
Y para festejar el Dia Internacional del Café, ese dia habrá 2×1 en toda la línea de café
Horarios: lunes a lunes de 7.30 a 20.
BOTÁNICA
58 e/ 11 y 12
Esta cafetería es un oasis en pleno centro comercial de calle 12. No solo por la bella propuesta, sino porque además cuenta con una tienda de plantas; la vegetación es la estrella del lugar, además de sus excelentes productos.
“Para esos mediodías primaverales que ya empezamos a sentir nuestro recomendado es el infaltable sanguchito de chipá con un refrescante espresso tonic (es un shot de espresso, agua tónica, hielo y una rodaja de naranja). Para aquellos más clásicos y amantes del café calentito les sugerimos nuestro aclamado capuchino con una porción de la exquisita Torta Botánica”, dicen.
La cafetería abre de lunes a sábados de 7.30 a 20.30 y la tienda y florería, los mismos días de 10 a 20.
NOMADE
6 e/ 47 y 48
IG: @nomade.cafelp
En esta Cafetería de Especialidad, que se encuentra en el microcentro de nuestra ciudad, entre bancos, oficinas y facultades, vas a encontrar granos de primerísima calidad recién tostados.
Es un café ideal para pasar a hacer take away o para hacer un break y recargar energías para continuar con la rutina laboral o de estudio y seguir el día.
En el Día Internacional del Café, vas a encontrar una promo del 10% off en ¼ de café de Brasil y Colombia.
Horarios: lunes a viernes de 7 a 19.30 y sábados 8 a 14.
