por Establecimientos San Ignacio comparte diferentes recetas para festejar el Día del Chocolate con el mejor compañero del chocolate: el dulce de leche.
El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha elegida en honor al nacimiento de Roald Dahl -autor de «Charlie y la Fábrica de Chocolate»- y una dulce excusa para homenajear al cacao.
En repostería existen combinaciones que nunca fallan. La del chocolate con dulce de leche es, sin dudas, una de las favoritas de los paladares golosos. Por eso, desde Establecimientos San Ignacio, comparten diferentes recetas para festejar este día con el mejor compañero del chocolate: el dulce de leche.
La empresa santafecina es el principal exportador de dulce de leche argentino y, además, este año lanzó un nuevo producto que tiene al chocolate como protagonista: su primera Leche Chocolatada.
TORTA BOMBA
Ingredientes
- 1 pote dulce de leche San Ignacio
- 1 1/2 pote queso crema San Ignacio
- 2 potes dulce de leche repostero San ignacio
- 3 tazas Leche Chocolatada San Ignacio
- 6/7 paquetes galletitas rellenas
Elaboración paso a paso
- . Mezclar el queso crema junto al dulce de leche repostero. Unir bien y llevar la mezcla a la heladera.
- Pasar las galletitas rellenas por la leche chocolatada e ir acomodándolas en un molde rectangular mediano previamente forrado en papel manteca hasta cubrir toda la base. Una vez hecho, colocar unas cucharadas de dulce de leche común y untar hasta cubrir las galletitas.
- Agregar cucharadas de la mezcla de queso crema con el dulce de leche repostero y cubrir bien.
- Repetir el paso de las galletitas humedecidas con la leche chocolatada y los otros pasos hasta cubrir por completo el molde. Llevar a heladera por lo menos 2 hs.
- Una vez pasado el tiempo, desmoldar y decorar con el resto de crema de dulce de leche y queso crema y colocar por encima galletitas rellenas trituradas y rulos de chocolate.
MOUSSE DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
Ingredientes
- 200 gr dulce de leche repostero San Ignacio
- 1 pote dulce de leche tradición San Ignacio
- 3 huevos
- 150 gr azúcar
- 250 gr crema de leche
- 150 gr chocolate semiamargo
- Chocolate para decorar
- Salsa de dulce de leche para decorar
Elaboración paso a paso
- Realizar un almíbar a punto hilo (116 Cº) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie.
- Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
- Batir la crema de leche a ¾ partes y dividirla en dos. Agregar una mitad a la mousse de dulce de leche y la otra mitad a la mousse de chocolate. Unir bien y reservar.
- Para el armado, agregar en la base de cada vaso una cucharada generosa del dulce de leche regular y por encima agregar la mousse de chocolate hasta la mitad.
- Llevar esto al freezer durante 15 minutos para que solidifique la mousse y luego colocar la mousse de dulce de leche por encima hasta completar el vaso.
- Llevar a la heladera no menos de 2hs hasta que ambas mousse estén bien frías.
- Decorar con salsa de dulce de leche y chocolate.
