Argentina Reloaded: Paz Levinson y el nuevo mapa del vino argentino

Paz Levinson regresa al país este sábado 9 de agosto con una nueva edición de Argentina Reloaded , el proyecto internacional que creó junto a Studio Courtois para posicionar a los vinos argentinos en las mesas que importan. Esta visita no sólo consolida una agenda que ya recorrió 14 ciudades clave del mundo, sino que marca también un momento único en su carrera profesional.

Radicada en París y con responsabilidad directa sobre las cartas de vino del Groupe PIC —con sedes en Europa, Asia y Medio Oriente, y un total de 10 estrellas Michelin bajo su órbita—, Paz es la única argentina al frente de este entramado gastronómico global. Desde ese lugar de influencia, ha logrado abrir espacio para una generación de productores que piensan el vino como territorio, paisaje y cultura.

Más que una sommelier, Paz es una embajadora de la bebida nacional. Desde hace más de una década viene construyendo vínculos personales y profesionales que han permitido que los vinos argentinos no solo estén presentes en las cartas, sino que también formen parte de la conversación, el servicio y la emoción en los grandes restaurantes del mundo. Su mirada siempre estuvo puesta en una vitivinicultura más auténtica, diversa y conectada con la tierra.

Ese es también el espíritu de Argentina Reloaded, un proyecto independiente que nació en 2022 y ya ha tenido ediciones en Beaune, Londres, Oslo, Trondheim, Växjö, Valencia, Barcelona, París, Pekín, Río de Janeiro, São Paulo y Buenos Aires. El calendario 2025 ya dio inicio en Londres —con una gran degustación en 67 Pall Mall y un almuerzo en Da Terra (2 estrellas Michelin)—, continúa el 9 de agosto en Buenos Aires en Casa Cavia (reconocido por la Guía Michelin en 2024 y 2025), seguirá en Ámsterdam con su primera edición en Países Bajos el 27 y 29 de septiembre (con cena en Flore y jornada profesional en Hotel De L’Europe), y cerrará el año en São Paulo el 15 y 16 de diciembre (con una cena en Maní y tasting para prensa y consumidores calificados).

Argentina Reloaded – Buenos Aires 2025
Dirección: Cavia 2985, Palermo (Casa Cavia)
Fecha:  sábado 9 de agosto
Horario: de 13 a 16 h. Las entradas tienen un valor de $100 000 por persona y se adquieren exclusivamente con reserva anticipada a través de casacavia.meitre.com.
Instagram: @argentina_reloaded /  @casacavia