por Restaurantes, cafeterías, parrillas. Cuáles son los espacios gastronómicos más destacados que abrieron las puertas en nuestra región durante 2022
Lebrel panadería
Tina Risso y Augusto Fernández Rubbi lo hicieron de nuevo. Luego del éxito de Lebrel Focacceria, este año abrieron una panadería propia.
En “la pana” hay panes de masa madre: desde las típicas hogazas hasta baguettes. También, facturas tradicionales, chipá, alfajores, merengues, tortas, sándwiches y café de especialidad. El local es un salón donde se puede desayunar, almorzar y merendar. Abre todos los días menos los domingos.
Dónde: 11 ESQUINA 58
En redes: @LEBRELPANADERIA
Botánica
La arquitecta Agustina Fae, mentora del proyecto Tienda y Galería Botánica, abrió este año una cafetería en la que reúne todo su “universo botánico”, sumándole ahora buen café, pastelería y ricos almuerzos. El nuevo espacio de 58 entre 11 y 12 es una casa antigua reciclada en
el que podemos encontrar una tienda de plantas, objetos deco, florería, galería de arte y también una interesante propuesta gastronómica.
¿Qué hay de rico? Café, té, jugos naturales, la deliciosa pastelería de Pau Tolosa y piezas de panadería de masa madre y bollería de Baker
House, horneadas en el momento. Pronto se suman la tienda deli y la panadería al paso.
DÓNDE: 11 ENTRE 58 Y 59
EN REDES: @BOTANICATIENDA
Dicha
La pastelera Soledad Hernández abrió este año un encantador localcito céntrico en el que se fusionan su exquisita pastelería de Sole y el
equipo de Dicha, con buen café de especialidad, que contó con la capacitación del gurú cafetero Seba Biglieri.
El local de Dicha es una cafetería, con propuestas de desayunos, almuerzos y meriendas en un espacio pintoresco. Variedad de tortas por porción, tartas dulces, alfajores, cookies, scones salados y dulces, cookies, muffins, eclairs y una novedad: pastelería vintage, para que puedas ir a disfrutar de, por ejemplo, unos Ricarditos. Jugos naturales, una selección de tés y a mediano plazo, almuerzos saludables, completan la propuesta de un local que se suma al nuevo
polo gastronómico platense, de la zona 5 y 54.
DÓNDE: 54 ENTRE 4 Y 5
EN LAS REDES: @DICHAPASTELERIA
Beguiontó
En el corazón de Villa Castells, un cocinero que tiene experiencia intencionalidad y que en La Plata trabajó con varios de los mejores
chefs, abrió su propio proyecto. Valentín Rodríguez Reynaldi y su Beguiontó bistró, son un éxito en ese barrio de Gonnet que no contaba con propuestas foodies interesantes. «Es una pequeña cocina abierta en la que vamos sacando desayunos, almuerzos y meriendas en un ambiente relajado donde junto a Luciana de Luca (jefa de cocina) y Lautaro Morcella (jefe de sala) partimos de la premisa de tener contacto con el cliente, que haya ida y vuelta, que se acerquen, pregunten», asegura el joven chef. Desayunos, almuerzos y meriendas en la semana. Platos rotativos para picotear ligero o para encarar en la mesa con más tiempo y la parrilla sagrada de los sábados, con la posibilidad de opciones varias a las brasas. La pastelería la rompe: brownie, lemon pie, New York cheesecake y otras tentadoras propuestas con buenos productos locales.
DÓNDE: 10 ESQUINA 502
EN LAS REDES: @BEGUIONTO.BISTRO
Boteco
Rafaela Pinto es sommelier de vinos y la fundadora de Boteco, un nuevo pequeño bar de vinos con espíritu brasileño en City Bell. Claro, Rafa es paulista y hace 17 años que vive en Argentina. Es una apasionada por los vinos y el buen comer. Decidió crear un refugio donde pueda conectar con sus raíces y a su vez ofrecer al público una experiencia íntima de maridaje. Escondido en un pasaje comercial citibilense, Boteco emerge enmarcado por un colorido mural creado
por Inés Pacheco y Lumpen Bola. El salón es pequeño, apenas 20 comensales con mesitas y una increíble barra. Para la próximos meses, se espera la habilitación del patio con mesitas. En Boteco vas a encontrar una cuidada selección de vinos y platitos. Verónica Cassinelli fue la responsable de poner en marcha una cocina basada en sabores locales con un toque brasileño. Bocadito de pollo es la especialidad de Boteco y se sugiere maridar con un blanco, por
ejemplo. Recomendamos no dejar de pedir el postre. El mousse de chocolate con peras azafranadas es una de las
DÓNDE: 13B CASI ESQUINA 473 BIS,EN CITY BELL.
EN LAS REDES: @BOTECODEVINOS
La Espelta
Valentín Díaz, de profesión panadero, abrió hacia fin de año su propio café de especialidad con sus productos de masa madre como estrella. La Espelta destaca por sus laminados. Medialunas, rolls de canela, chipá, cookies, pan de chocolate.
Las exquisiteces que este joven elabora pueden acompañarse por el café de Puerto Blest Tostadores (Brasil – Guatemala).
DÓNDE: 50 ENTRE 10 Y 11
EN LAS REDES: @LAESPELTA
Bandera Blanca
Café de especialidad y bar de tapas. En una casona barrial, donde funciona el centro cultural Compas, Bandera Blanca. Y detrás de este
proyecto están Julio y Johana, dos amigos que los une la pasión por la cocina y por la música. El nombre del bar en homenaje al compositor italiano Franco Battiato, y su tema “Bandeira Bianca”, como símbolo de resiliencia. El lugar, con un atmósfera bohemia, invita a sentarse y disfrutar de una propuesta culinaria pensada en la calidad de los productos en cualquier momento del día.
Café de Rosara, pan y piezas de bollería de El Arrobo, la deliciosa pastelería de Malvona, una interesante
carta de vinos seleccionados clásicos, de baja intervención y agroecológicos; raciones de conservas caseras, y platitos de autor que preparan los anfitriones en el lugar. Imperdible el plato de conservas de vegetales, y el Frico, una tortilla friulana de papas y queso que viene con chucrut.
DÓNDE: 39 ENTRE 3 Y 4
EN LAS REDES: @BANDERABLANCA.BAR
Green Rabbit Town
Los creadores del restaurante asiático Green Rabbit, de 57 entre 12 y 13, doblaron la apuesta y abrieron otro local en la esquina de 4 y 54, donde ofrecen sus platos con pescado, woks y demás propuestas características del lugar con una carta con comida china, japonesa y tailandesa, además de tragos de autor
inspirados en la coctelería de Oriente. Green Rabbit Town se impone en su esquina con el mural de un enorme conejo pintado por el artista Manuel
Rubin, que es una invitación a deslumbrarnos desde la puerta de entrada. El lugar cuenta con una exquisita ambientación que es una invitación a viajar a otros mundos: el color, los detalles cuidados y los sabores lo logran en cada experiencia de cena en el lugar.
Los platos son abundantes y variados, al punto que hay varias opciones de hamburguesas. Tienen opciones aptas para celíacos y para veganos.
Cecilia Chen, fundadora de Green Rabbit, tuvo desde el principio la misma premisa: acercar a sus comensales a la cultura asiática a través de la comida. Y lo hace de un modo totalmente acogedor en sus dos locales, que son espacios creados para el disfrute de todos los sentidos.
DÓNDE: 4 ESQUINA 54.
EN LAS REDES: @GREEN.RABBIT.LP
Abruzzese grill
La atracción del fuego, las carnes maduradas, los platos tradicionales de una marca platense cuya historia se remonta a 1937 son los conceptos que se unen en este nuevo local que abrió sus puertas en City Bell en noviembre pasado: Abruzzese Grill.
A fines de 2020, Nicolás Boccabella tomó las riendas de la marca Abruzzese y decidió actualizarla y seguir apostando a la gastronomía platense, además de buscar nuevos rumbos. En 2022 abrió sus puertas Abruzzese Grill, en el corazón citibelense. Un salón amplio, en el que disfrutar de carnes maduradas, manteniendo la historia de los platos tradicionales de la marca, con una lógica más moderna, apuntando a un consumidor exigente y con planes de expansión hacia CABA y el interior del país a través del sistema de franquicias. A esta cocina novedosa, se suma la barra que cuenta con el sello de Nicolás Erazún.
Buenas carnes, buenos cocktails y un local con el sello distintivo de la familia Boccabella, de calidad y buen servicio.
DÓNDE: CANTILO N 136, CITY BELL
EN LAS REDES: @ABRUZZESE.CB
La Cabrera City Bell
La tradicional parrilla porteña que ya contaba en nuestra ciudad con un despacho en Baxar Mercado, en 2022 cuenta con un imponente local en pleno City Bell.
En el país de las vacas, la marca La Cabrera se posicionó como una parrilla de culto, de las mejores de la ciudad. No se trata de una parrilla tradicional, Gastón Riveira, su creador, la define como “bien porteña”. Gastón Riveira es el creador y alma mater de La Cabrera, una de las parrillas más exitosas de Buenos Aires.
No responde al perfil de un parrillero clásico, se lo puede definir como un verdadero cocinero: selecciona la mercadería, saca costos, prueba cada plato e investiga tendencias. Está en cada uno de los detalles, es un empresario todo terreno. Desde este año se puede disfrutar de su cocina en City Bell.
DONDE: 472 Y DIAGONAL BELL
EN LAS REDES: @LACABRERA.CITYBELL_
Buri
En la esquina donde supo estar el emblemático bar Almendra, este año abrió Büri, un resto bar clásico, con una imponente barra de tragos. De propuestas variadas, que van desde desayunos, hasta almuerzos ejecutivos, meriendas y cenas, Büri también es una opción de trasnoche para los ya no tan jóvenes.
Música, cócteles y un ambiente sofisticado pero a la vez relajado son el espíritu del lugar.
DÓNDE: 8 ESQUINA 57.
EN LAS REDES: @BURI.OK
Patts
De la mano de la chef Marina Monterrubianesi, meses atrás vio la luz Patts, un bar con excelente pastelería. Cafés de diferentes orígenes y alta
pastelería son las dos marcas registradas de este espacio gastronómico ideal para un buen desayuno o merienda o un almuerzo ligero. El objetivo de los creadores de Patts es “darle a los platenses la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica distinguida”.
DÓNDE: 11 ESQUINA 42
EN LAS REDES: @PATTS.CAFE
Durango
Con un ambiente renovado y una variada carta de calidad gastronómica, reabrió este año un lugar que supo ser una referencia en la ciudad, que había sido fundado en 1998. Luego de varios años de ausencia y con la cocina del chef Toto Liera, Durando volvió al ruedo con una amplia carta de platos de autor, una cava con los mejores vinos del país y coctelería. Abre al mediodía y por la noche.
DÓNDE: CAMINO CENTENARIO
Y CARLOS PELLEGRINI (CALLE 474).
EN LAS REDES: @DURANGO.CITYBELL
Cafetería Catedral
Luego de varios años sin funcionar, reabrió sus puertas la Cafetería Catedral, ubicada debajo de las escalinatas del templo mayor platense.
El espacio es de gran atracción turística -es la antesala al Museo Catedral y al ascensor de una de sus torres- y ahora también gastronómica. Con sus cafés y medialunas, tés y tortas y almuerzos ejecutivos, el resto-bar se ha convertido en un punto de encuentro de cientos de platenses y visitantes de nuestra ciudad.
DÓNDE: 14 ENTRE 51 Y 53
EN LAS REDES: @CAFETERIACATEDRAL.LP
El Callejón Mercado
En octubre pasado, este espacio volvió a abrir sus puertas con una interesante propuesta gastronómica para todos los gustos: hamburguesas, chori, fritos, platitos de autor, cerveza, café de especialidad, y más. Entre las marcas que van a acompañar esta nueva etapa de El Callejón:
Jocks, Kopi, Reymont, Tierra Bruta, Ciao, Choripaneta, Amsterdam, Dackel, Me gustas tú, Red Hot, Well Food, Fritos, Penayo, Yacoub, Frutería Argentina, Bajo El Roble, Hielo City, Esquina Diagonal, El Rey del Dulce.
DÓNDE: 10 ENTRE 46 Y 47
EN LAS REDES: @ELCALLEJONMERCADO
Wige
De la mano de los hermanos Martina, Manuel y Marcos Wige, hace unas pocas semanas abrió sus puertas Wige, una nueva cafetería de especialidad, que se suma a la oferta de buena calidad platense. De tradición panadera, los Wige tientan a los visitantes con un menú de laminados increíbles -de fermentación natural- entre los que se destacan las medialunas y los croissant, palmeritas y pan de chocolate. La medialuna salada, de grasa, es furor. Todos los días tienen pan casero. Para tomar, los clásicos espresso, macchiato, cortado, americano y los fríos -ideales para esta época-, espresso tonic, kaffee und orange, ice
latte e ice moca
DÓNDE: 5 N 313, ENTRE 38 Y 39.
EN LAS REDES: @WIGE.KAFFEE
