Alfajores platenses, al estilo marplatense

Moranos, un emprendimiento que nació en cuarentena y se amplía con mayor variedad y productos, como conitos de dulce de leche con choco blanco y negro y hasta alfajor de chocotorta

“Empecé a probar recetas de alfajores marplatenses, pero como me salían muy parecidos a los Havanna, le fui incorporando mi toque: algo de whisky u oporto al dulce de leche, ralladura de naranjas; otras variedades con mermeladas caseras de frambuesas, que también preparo yo. Ya tengo varios productos de este emprendimiento que empecé a mitad de año, cuando vi que la cuarentena se extendía…” El que habla es Gervasio Morano, quien bautizó con su apellido a los Moranos, alfajores que produce y reparte con envíos a domicilio en La Plata y zona Norte.

“Si bien la receta la tomé del típico alfajor marplatense, fui tratando de hacer algo distinto. Al dulce de leche le pongo un poco de whisky u oporto y ralladura de naranja, para darle un sabor más rico y más fuerte al alfajor. Además, fui sumando variedades: simples y triples de choco blanco y negro; alfajores de nuez; de fruta, que son simples pero un poco más grandes y los hago con corazón de mermelada que hago yo, de frutos rojos o de frambuesa. También hago otros que son estilo chocotorta, con una mezcla típica de dulce de leche y queso crema con chocolinas cortadas adentro y en el bañado”, tienta Gervasio con su relato.