De la cordillera al mar: Grand Brizo Buenos Aires presenta un menú patagónico con centolla, trucha y cordero

El restaurante Tierra, ubicado dentro del hotel Grand Brizo Buenos Aires, recibirá el próximo 18 de septiembre una nueva entrega del ciclo gastronómico «Manos en la Tierra». Bajo la premisa “Argentina se sirve en la mesa”, la iniciativa busca acercar las identidades culinarias de las distintas provincias donde la cadena hotelera está presente.

En esta oportunidad, la propuesta estará dedicada a Neuquén y Tierra del Fuego, reuniendo en un mismo menú los productos insignia del mar austral, los bosques y la cordillera patagónica.

Cocina colaborativa federal

El menú fue diseñado en conjunto por Luciano Ratti, chef ejecutivo del Grand Brizo Buenos Aires, junto a los equipos de cocina de los hoteles de la firma en Neuquén y Ushuaia. El trabajo técnico combina técnicas contemporáneas con materias primas de origen como la centolla, la trucha, los langostinos, el cordero y los frutos autóctonos.

El recorrido por los sabores del sur continuará en las próximas ediciones con fechas dedicadas a las regiones de Mar del Plata y Salta.

Menú de Pasos: Sabores de la Patagonia

• Amuse-bouche: Mini tartaleta de centolla con emulsión de limón y espuma de eneldo.

• Entrada: Trucha curada con vinagreta de sidra, láminas de manzana Pink Lady, esferas de pepino y escamas de sal.

• Plato principal I: Risotto de hongos, langostinos y algas.

• Plato principal II: Cordero patagónico braseado con reducción de frutos rojos y cremoso de papas andinas.

• Postre: Cheesecake cítrico con base de torta galesa y dulce de rosa mosqueta.

• Maridaje: Vinos de Bodega Ribera del Cuarzo (incluye opción de bebidas sin alcohol).

Datos de reserva y ubicación

• Lugar: Tierra Restaurante – Grand Brizo Buenos Aires (Cerrito 180, CABA).

• Fecha: Viernes 18 de septiembre de 2026.

• Reservas vía WhatsApp: +54 9 11 5413 3119

• Correo electrónico: tierra.ba@grandbrizohoteles.com

• Instagram: @hotelgrandbrizo.ba