Hotelga 2026: torneo federal de chefs y mucho más en La Rural

El encuentro fundamental de la hotelería y la gastronomía del país abrió sus puertas en Buenos Aires con un 40% más de superficie. Entre sus mayores atractivos se destaca la definición del certamen culinario federal que evalúa el chef Gonzalo Aramburu, la cocina en vivo de grandes referentes y el primer Mundial de la Pizza y la Empanada.

La edición 2026 de Hotelga comenzó con todo en La Rural de Palermo. Organizada en conjunto por la FEHGRA, la AHT y Messe Frankfurt Argentina, la feria más importante del sector hotelero-gastronómico desplegó más de 14.000 m² dedicados a la innovación, la capacitación y la alta cocina regional.

El gran centro de atención de las tres jornadas está puesto en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs. Organizado por FEHGRA, el certamen reúne a 30 equipos de todo el país que buscan consagrar la identidad culinaria argentina. Mañana viernes 4 de septiembre se conocerá al equipo ganador, luego de ser evaluados por un jurado de excelencia bajo el liderazgo del reconocido chef Gonzalo Aramburu.

Un menú federal: pizza, vermut y los máximos referentes del sector

A la par del Torneo Federal, esta edición de Hotelga trae hitos inéditos:

• Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada: Por primera vez, el torneo de APYCE es sede en la muestra, reuniendo a pizzeros de todo el mundo compitiendo en 12 categorías.

• Ciclo Fine Dining en VOLF: En el stand de la reconocida marca de vajilla, chefs de primera línea como Lucas Canga, Julián Galende, Tomás Treschanski, Maxi Matsumoto y Julio Martín Báez realizan demostraciones de cocina en vivo y técnicas de emplatado.

• Espacios de tendencia: Un recorrido que incluye el Hub Tecnológico (IA y robótica), una renovada Plaza Cervecera con 10 marcas artesanales coordinadas por Martín Boan, el Espacio Vermut y la presencia de bodegas de 12 provincias vitivinícolas.

Además, en el plano institucional, la feria presenta el Hotelga Summit, un foro político y económico que reúne a gobernadores como Jorge Macri y Alfredo Cornejo, junto a economistas de primera línea para debatir la coyuntura del sector.

Hotelga 2026 reafirma que el talento culinario argentino y el desarrollo de la hospitalidad tienen en este encuentro un motor fundamental.