Diez Dingos se despide con un mes de cocina, amigos y brindis
El restaurante nacido tras el cierre de Vinito anunció que despedirá su cocina con un mes de encuentros, cocineros invitados, platos especiales y brindis junto a la comunidad que lo acompañó desde el primer día.
Hay cierres que se anuncian con un comunicado. Otros prefieren hacerlo alrededor de una mesa. Ese es el camino que eligió Diez Dingos, el restaurante ubicado en el Centro Cultural Compás (39 entre 3 y 4), que después de poco más de un año de trabajo anunció que bajará definitivamente la persiana por cuestiones económicas. Sin embargo, antes de despedirse, decidió transformar ese último mes en una celebración compartida con quienes acompañaron el proyecto desde sus comienzos.
La propuesta es sencilla: volver a encontrarse. Cocinar, brindar, recordar y agradecer. «Nos queda un último mes para encontrarnos, brindar, cocinar, recordar y celebrar todo lo que pasó alrededor de esta mesa», expresaron desde el restaurante al presentar el cronograma de actividades que se extenderá hasta el 8 de agosto.
Un proyecto que nació de la resiliencia
Diez Dingos abrió sus puertas en 2025 de la mano de los ex trabajadores de Vinito, el recordado wine bar del barrio Hipódromo que había anunciado su cierre definitivo tras diferencias societarias entre sus propietarios. Lejos de resignarse al desempleo, el equipo de cocina y salón decidió continuar trabajando junto y conformó una cooperativa para darle vida a un nuevo proyecto gastronómico.
El nombre también encerraba una declaración de principios. El dingo, un perro australiano conocido por su resistencia, agilidad y capacidad de adaptación, fue elegido como símbolo de ese nuevo comienzo.
El Centro Cultural Compás abrió sus puertas para recibir la propuesta y allí comenzó una historia que rápidamente encontró su identidad propia, con una cocina de estación, platos para compartir, una cuidada selección de vinos y una fuerte impronta comunitaria.
Un mes para volver a la mesa
La despedida estará atravesada por cocineros invitados, propuestas especiales y encuentros que reflejan el espíritu colaborativo que siempre caracterizó al espacio.
El viernes 17 habrá una noche de pizza in teglia y espumosos junto a Chopper, ex cocinero de Diez Dingos.
El sábado 18 será el turno de una feijoada preparada por Laureano Driussi, de La Bitácora de Laureano.
La agenda continuará con una apertura especial por el Día del Amigo, una noche donde los comensales cocinarán junto a Jorge Villanueva, un encuentro de vinos con Vinólogas y Roma Soliani, la presentación de las Empanadas Criollas de Los Hornos, un almuerzo en La Bicicletería, los últimos ñoquis al horno, una cena de cocina norteña con Abril De Rosa, una noche dedicada a la gastronomía venezolana, una degustación de hamburguesas junto a Burteca, un encuentro con el vermú platense Bishe y una velada musical en Compás.
El cierre llegará el 8 de agosto, con una muestra retrospectiva de fotografías, bandejeo, bebidas, un brindis colectivo y el momento simbólico de apagar, por última vez, el cartel de Diez Dingos. Más que una despedida, será una forma de agradecer el camino recorrido.
Cronograma de despedida
17 de julio
Pizza in teglia y espumosos junto a Chopper, ex cocinero de Diez Dingos.
18 de julio
Feijoada con Laureano Driussi (La Bitácora de Laureano).
20 de julio
Apertura especial por el Día del Amigo.
22 de julio
Noche del comensal que cocina junto a Jorge Villanueva.
23 de julio
Encuentro de vinos con Vinólogas y Roma Soliani.
25 de julio
Presentación de Empanadas Criollas de Los Hornos.
26 de julio (mediodía)
Encuentro en La Bicicletería.
29 de julio
Últimos ñoquis al horno con salsa.
30 de julio
Cena de cocina norteña con Abril De Rosa.
1° de agosto
Tequeños y especialidades venezolanas junto a Teque Truck.
5 de agosto
Degustación de hamburguesas de Burteca.
6 de agosto
Encuentro con el vermú platense Bishe.
7 de agosto
Noche de música en vivo en Compás.
8 de agosto
Último reencuentro: muestra fotográfica, bandejeo, bebidas, brindis y despedida final. + Info: @diezdingos
