Trufa y Vino: cuatro noches exclusivas en Puchero
Puchero presenta Trufa y Vino, una propuesta exclusiva que se desarrollará en su cava, recientemente inaugurada en su local de Villa Luro. Serán únicamente cuatro fechas, los sábados 9, 16, 23 y 30 de agosto a las 20.45 hs, pensadas para quienes buscan ir más allá de la cena: el ciclo invita a descubrir el universo de la trufa negra desde sus orígenes hasta el plato, en un formato íntimo para pocos comensales.
La idea surgió tras un viaje inolvidable: con la excusa de las trufas de invierno, el equipo de Puchero se trasladó hasta Trufa del Nuevo Mundo, uno de los emprendimientos pioneros en Argentina en su cultivo. Allí, en plena trufería, compartieron una jornada exclusiva junto al ingeniero forestal Tomás Haen, cocinando, buscando trufas y explorando desde adentro el universo de este hongo subterráneo. Ese encuentro en el bosque fue el punto de partida para crear una experiencia inmersiva que trasladará a los comensales desde la tierra hasta la mesa.
La experiencia comienza con una charla introductoria sobre la trufa: su historia, las zonas de cultivo en Argentina, las formas de cosecha y los secretos que la convierten en uno de los ingredientes más preciados del mundo. Luego, los asistentes recorrerán un menú de cinco pasos diseñado para realzar su aroma y sabor, con platos donde la trufa se expresa en distintas texturas y temperaturas.
El maridaje estará a la altura: una selección de vinos patagónicos y de otras regiones de nuestro país, cuidadosamente elegidos por el equipo de sommeliers de la casa, acompañará cada paso. El cierre será con brindis final y café.
MENÚ TRUFA Y VINO
Primer paso
Pan de masa madre con manteca y aceite trufado
Segundo paso
Huevo cocido a baja temperatura con trufa
Tercer paso
Tortilla rellena con queso trufado
Cuarto paso
Risotto cremoso con trufa
Quinto paso
Crème brûlée de vainilla y trufa negra
Bebida
Selección de vinos por paso + agua o gaseosa + brindis final
Valor: $70 000 por persona
Reservas sólo por WhatsApp 1564792347 o por su web: Reservas-form – Puchero
Con casi un año en el corazón de Villa Luro, Puchero sigue consolidando su propuesta como cantina contemporánea porteña, combinando ingredientes locales, técnicas tradicionales y narrativas que emocionan. Esta vez, el escenario es su cava oculta: un espacio pensado para vivir la cocina de cerca, con el perfume de la trufa como hilo conductor.
PUCHERO
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Horarios: de martes a domingos de 12:00 a 00:00 hs.
Instagram: @puchero.ba
