Lo nuevo: Kopi, café de especialidad 

Balconeando a la plaza Malvinas y su hermosa arboleda, días atrás abrió Kopi, un cafecito pequeño por dentro, pero enorme en cultura cafetera. Un proyecto armado por un barista; una barra atendida por baristas. Todos con muchas ganas de transmitir su pasión través de distintos métodos de filtrado, espressos, afogatos, capuccinos y muchas formas más de disfrutar de este producto que se está instalando cada vez más en nuestra ciudad desde distintos points de café de especialidad.

Emiliano Castro es quien empezó a soñar con este espacio hace unos meses. Pensó en el nombre Kopi, que significa café en Indonesia –uno de los grandes países productores de granos- y diseñó el logo con un tigre de Sumatra seductor, que invita a conocer el lugar y probar sus delicias, que no son solo cafeteras sino de pastelería: croissants, budines, macarons, medialunas. Matchs perfectos para los cafés que van saliendo de la tolva. Nosotros probamos un Typica Pacamara de Veracruz (México), tostado por Bruni Coffe Maker.

El café de Kopi se puede disfrutar en la vereda, en la barra, o hacer take away en sus versiones chico y grande. Son preparados por los baristas Rodrigo Alexandre Da Silva –brasileño, radicado en nuestra ciudad hace unos dos años- y Facundo Udjur. Ambos expertos en esta tendencia de café de especialidad –del que se conoce toda su trazabilidad, de donde viene, quien lo cosecha, quien lo muele y lo tuesta- y encantados de charlar con los que se acerquen al lugar sobre el arte del café y sus distintas formas de prepararlo.

En una exquisita degustación que nos hicieron en la apertura, probamos cafés de Brasil y de México, en distintos métodos de filtrado: Koar –una jarra de vidrio con un recipiente de cerámica-, Pressca –un sistema portátil brasileño que sirve también como vaso- y un cold brew solo y también como parte de un trago de autor de Rodrigo, que lleva además jugo de naranja, pomelo y una bebida energizante.

“Junto a mi hijo, Julián, hicimos el curso de barista. Es un mundo que nos apasiona y abrir Kopi es un sueño hecho realidad”, cuenta Emiliano, oriundo de Santa Teresita, platense por adopción desde hace muchos años. Un experto en marketing que encontró en el café un mundo maravilloso que explora y ahora comparte desde su pequeño oasis de granos, aromas intensos y sabores memorables.

 

+ Info: 

¿Dónde? 20 entre 51 y 53, La Plata. 

¿Cuándo? De martes a viernes de 10 a 19 hs. Sábdos de 10 a 20 hs. Domingos de 14 a 20 hs.

Ig: @cafekopi 

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