Llega el 25 de mayo: una guía de vinos para maridar las comidas patrias
Victoria Acosta, sommelier y dueña de Sello Austral, explica cuáles son las mejores cepas para acompañar los platos tradicionales argentinos y celebrar en esta fecha patria.
Sin lugar a dudas, la Argentina se destaca por su prestigiosa gastronomía y sus excelentes vinos. Para festejar este domingo 25 de mayo, no faltarán los típicos platos originarios del país con sus respectivas combinaciones de bebidas. Victoria Acosta, sommelier, chef y fundadora de Sello Austral, comparte su pasión por el arte del maridaje:
Empanadas de carne: Acosta sugiere acompañarlas con un vino blanco Torrontés. Este varietal, representativo de las cepas blancas argentinas, ofrece una acidez y aromas florales que complementan la textura y condimentos de las empanadas del norte argentino.
Locro: para este plato de cocción lenta y sabores intensos, recomienda un Cabernet Sauvignon o un blend reserva. Estos vinos, con taninos marcados, equilibran las texturas y sabores del locro.
Guiso de lentejas: el Petit Verdot, con notas a frutos negros y perfil especiado, es ideal para acompañar este plato, ofreciendo una combinación de sabores y texturas destacada.
Carbonada: dada su dulzor característico por ingredientes como durazno y batata, Acosta propone un Cabernet Franc, que, tras su paso por barrica, desarrolla aromas como vainilla y tabaco, complementando la carbonada.
Estas sugerencias buscan enriquecer la experiencia gastronómica del 25 de mayo, resaltando la diversidad y riqueza de la cocina y vitivinicultura argentinas.
Acerca de Sello Austral
Sello Austral es una empresa fundada por Victoria Acosta, una joven emprendedora, sommelier, chef y periodista con una profunda pasión por el vino. Comenzó siendo una pequeña vinoteca en el barrio de Recoleta y hoy, con sede en Reconquista 1038, Retiro, es un centro de experiencias gastronómicas con alcance internacional: Santiago, Lima, Montevideo y Miami son algunas de las ciudades donde Sello Austral ya dijo presente . Dentro de Sello Austral, se desprenden las marcas 1267 Cocina y el servicio de viandas corporativas Febo.
Acosta aporta una gran cantidad de conocimientos y experiencia a la vinoteca. Su personalidad cercana y amable sumada a su actitud trabajadora y soñadora hacen de Sello Austral un ambiente cálido y acogedor para todos los amantes del vino. Es el destino perfecto para quienes deseen descubrir las joyas ocultas del vino argentino. Para más información, visitá selloaustral.com y su cuenta de Instagram @selloaustral
