Día del Cabernet Sauvignon: seis sugerencias

Hoy se celebra el Día del Cabernet Sauvignon, cepa que representa la cuarta variedad más plantada en el país, con un total de 12.726 ha, equivalentes al 6,4% de la superficie vitícola nacional. En exportación, el vino varietal más exportado es el Malbec, pero el Cabernet Sauvignon se ubica segundo con más de 155.000 hl. (8,7% del total), superando al Chardonnay (5,1%) y al Torrontés Riojano (2,1%).

La elección del último jueves de agosto para celebrar el Día Internacional del Cabernet Sauvignon tiene sus raíces en una estrategia de marketing implementada en 2010 por Rick Bakas, un experto en vinos del norte de California. Bakas propuso esta fecha para rendir homenaje a la variedad de uva más plantada del mundo y promover las ventas de los vinos elaborados con ella, coincidiendo con el inicio del fin de semana largo del Día del Trabajo en Estados Unidos.

Para brindar en su honor, compartimos algunas sugerencias:

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon

Este Cabernet tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (nuevas, de segundo y tercer uso), que le aporta complejidad y elegancia, ofreciendo un vino con notas de frutos negros, especias y un final persistente. Es un vino ideal para acompañar un buen corte de carne asada, platos de caza o quesos curados, que resaltan la complejidad del vino.
Precio sugerido: $24.500.  @kaikenwines

Terrazas de los Andes Grand Reserva 2021

Proveniente de dos de los mejores viñedos de Cabernet Sauvignon de la bodega, cultivados de forma regenerativa, ubicados en las terrazas de altura de los Andes en Luján de Cuyo y Valle de Uco. En nariz se destaca una compleja paleta aromática con notas a pimienta negra, tabaco y sutiles aromas de hierbas nativas, combinados con notas de chocolate negro y caramelo debido su crianza en roble. En boca destaca su cuerpo completo y redondo, el vino ofrece intensos sabores con taninos granulados. Final refrescante realzado por su acidez bien equilibrada. Precio sugerido: $48.730.  @terrazas_andes

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2022

Un vino elaborado con uvas 95% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec provenientes de Gualtallary Sur, en e lValle de Uco, a 1.285m.s.n.m. promedio. “El Cabernet Sauvignones la variedad más desafiante del planeta”,afirmaSusana Balbo.“En su madurezperfecta nunca podrías predecir de que país procede.Es majestuosa, tiene unos taninos que hay que saberlostrabajar muy bien para que el vino sea seductor y equilibrado, y esuna variedad que exige precisión en la formade elaboración y no permite errores, por eso creo que me gusta tanto: porque me gustan los desafíos. Precio sugerido: $33.300. @susanabalbowines

Altitud Cabernet Sauvignon 2022

Elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Altitud Cabernet Sauvignon 2022 es para disfrutar ahora o descubrirlo en 5 a 8 años.Es un vino con la estructura suficiente para combinar cualquier tipo de carne: carnes rojas, carnes de caza(ciervo, jabalí, conejo) e incluso cordero. También acompaña guisos y comidas con salsas potentes, así como quesos fuertes y maduros como el Emmental, o grasos como el Camembert.Es un Cabernet Sauvignon que demuestra que este varietal puede ser amable y conpersonalidad.Un gran vino para acompañar comidas y queva a gustar aquien lo pruebe. Precios sugerido: $13.300. @bodegaandeluna

Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon 2021

Proviene enteramente de la zona fría de Gualtallary, fermentado con levadura nativa, practicando una enología de mínima inervención. Chakana Estate Selection son vinos definidos por su distinguida mineralidad preservada por una crianza suave. Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon 2021 tiene un precio sugerido de$19.800. @chakanawines

Gran Bousquet 2022

Domaine Bousquet Gran se elabora con uvas orgánicas seleccionadas a mano, provenientes de lafinca de la bodega. La integran los varietales más añejos que reciben un especial cuidado con el objetivo de producir vinos excepcionales. Gran lleva la firma de Anne Bousquet en su etiqueta, refleja un estilo que la representa e intervino en el proceso de elaboración junto con el enólogo. Como es característico del porfolio de Domaine Bousquet, se combinan técnicas de elaboración de vino europeas, con el clima y terroir excepcional de Gualtallary, resaltando la calidad frutal proveniente de viñedos que reciben un tratamiento orgánico desde su origen.La línea está compuesta por Gran Bousquet Cabernet Sauvignon, Gran Bousquet Malbec y Gran Bousquet Chardonnay.Domaine Bousquet Gran Cabernet Sauvignon 2022 tiene un precio sugerido de$29.000 en vinotecas. @domainebousquetarg