Cuatro Ciclos en Andeluna: un viaje gastronómico por Gualtallary
La bodega Andeluna presentó oficialmente Cuatro Ciclos en Andeluna, su nuevo menú primavera-verano para el restaurante ubicado en Tupungato, Valle de Uco. Creado en conjunto por el chef Juan Pablo Miguez y la enóloga Jimena López Campos, este menú propone un recorrido culinario guiado por el agua, la tierra y sus frutos.
De esta manera, la casa busca contar la historia natural del Valle de Uco alineando ingredientes locales con sus vinos emblemáticos.
Un recorrido en cuatro pasos inspirados en el paisaje
El concepto de Cuatro Ciclos en Andeluna estructura el paso de los platos siguiendo el ciclo natural de la montaña. La experiencia inicia con un amuse-bouche maridado con Altitud Naranjo Chardonnay. Luego, se despliegan los cuatro momentos principales:
Río & Montaña: Trucha curada con mousse de queso de cabra, durazno, rabanito y almendras. Se acompaña con Andeluna Edición Limitada Sauvignon Blanc.
Suelo & Fruto: Cerdo combinado con chutney de tomate, hongos y nueces. Maridado con Altitud Cabernet Sauvignon.
Tierra & Raíz: Carne argentina con puré de arvejas y milhojas de boniato, papa y remolacha. Se combina con el emblemático Pasionado Malbec.
Rama & Semilla: Algarroba, chocolate amargo, frutos rojos y chocolate blanco, servidos con Andeluna Edición Limitada Blanc de Malbec.
Un cierre que regresa al origen
El broche de oro llega con Cáscara & Grano, una propuesta de petit fours, café y Ensamble Otoñal Cosecha Tardía que nos devuelve a las semillas del paisaje.
Asimismo, la experiencia Cuatro Ciclos en Andeluna se suma a la clásica propuesta de seis pasos centrada en el Cabernet Franc que ofrece la bodega durante sus almuerzos.
Disponibilidad: Almuerzos de primavera-verano a partir del 21 de octubre.
Ubicación: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Reservas: Vía WhatsApp al +54 9 2614 60-6855 o en la web de Bodega Andeluna. También podés leer más reseñas de restaurantes de bodega en nuestra sección de enoturismo y viajes.
