Antonio Soriano y Make Oyarzo presentarán la charla “Comida real: la revolución posible”

La Asociación Argentina de Sommeliers presenta una nueva edición de CharlAAS, el ciclo
abierto a la comunidad que reúne a los referentes más significativos para el mundo de la
sommellerie y la gastronomía. La próxima edición tendrá lugar el martes 31 de agosto a las 17
h vía Zoom, de manera gratuita.

En esta ocasión, la Asociación Argentina de Sommeliers propone acercarse al recorrido
realizado por dos grandes referentes de la gastronomía: el reconocido chef internacional
Antonio Soriano y la cocinera, profesora y conferencista Make Oyarzo, creadora del concepto
de Cocina Biomédica. Ambos estuvieron a cargo de llevar adelante un programa de mejora en
la alimentación del personal del Hotel Hyatt Buenos Aires con una propuesta basada en una
alimentación saludable y consciente, que servirá de punto de partida para contar cómo esta
experiencia marcó un antecedente muy revelador y revolucionario desde la forma en que se
puede concebir la alimentación en el entorno laboral y en la vida cotidiana en general.
En este encuentro, relatarán el espíritu que impulsó la iniciativa, compartirán con el público su
valioso testimonio y hasta sorprenderán al derribar ciertos mitos entorno a la alimentación
sana, como considerarla más cara y complicada. Una ocasión para dejarse atrapar por dos
historias de vida que invitan a reflexionar hondamente sobre nuestros hábitos, costumbres,
creencias, la salud y sobre la soberanía alimentaria, a través de una charla sumamente
inspiradora. Será moderada por María de Michelis, Lic. en Psicología y periodista especializada
en gastronomía y viajes.

Acerca de Antonio Soriano
Nació en Perú y vivió en Buenos Aires. Estudió en la Escuela Superior de Hotelería y se
desempeñó en restaurantes de lujo como Dique 4 y Lola. Continuó su formación en Le Cordon
Bleu de París, donde obtuvo el prestigioso reconocimiento “Le Grand Diplôme Le Cordon
Bleu”. Allí se desempeñó en importantes establecimientos como el restaurante Lucas Carton y
los hoteles George V y Du Crillon. De regreso a Buenos Aires trabajó como consultor de
proyectos gastronómicos y se desempeñó como Chef Ejecutivo en Prodeo Hotels, Algodón
Mansión y Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires. Dirigió los equipos de cocina de Gioia
Restaurante & Terrazas, Banquetes, Duhau Restaurante & Vinoteca y Los Salones del Piano
Nobile. En 2013, abrió en Buenos Aires Astor Manduque Porteño, elegido el mejor restaurante
nuevo de ese año. También es miembro de la Asoc. Gastronómica Francesa en Argentina y
forma parte del colectivo GAJO (Gastronomía Argentina Joven) para la puesta en valor de la
cocina de nuestro país. Actualmente está a cargo de la apertura del Park Hyatt Toronto, en
Canadá, y es invitado a dar conferencias a nivel internacional regularmente

google.com, pub-1439567897735012, DIRECT, f08c47fec0942fa0
google.com, pub-1439567897735012, DIRECT, f08c47fec0942fa0
google.com, pub-1439567897735012, DIRECT, f08c47fec0942fa0
google.com, pub-1439567897735012, DIRECT, f08c47fec0942fa0
Verificado por MonsterInsights