Para el tomate platense: seleccionar el tomate en su justa maduración, cortar rodajas finas.
Para la lechuga: tener un fuego fuerte en la parrilla, cortarla a la mitad, condimentar y levar parrilla boca abajo por 4 minutos.
Para la leche de tigre de palta: poner en una licuadora la palta, junto con todo el resto de los ingredientes y licuar por 2 minutos.
Para el aderezo de burrata: poner en una licuadora la burrata escurrida junto con el resto de los ingredientes y licuar durante 1 minuto.
Para el emplatado: Se puede completar con choclo fresco desgranado. Es opcional terminar el plato con maíz crocante o una miga de chimichurri.
