Sopa de espinaca
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla chica
- 1 diente ajo
- 1 papa mediana
- 2 atados espinaca
- 1 taza leche
- 1 cda manteca
- 1 cubito caldo de verdura
Elaboración paso a paso
- Cortar el puerro y la cebolla bien chiquitos, la papa en rodajas.
- Lavar y escurrir la espinaca ( no es necesario “secarla”).
- En una olla grande (como la de hacer pastas) poner la materia grasa (manteca y aceite) y cocinar a fuego suave la cebolla, puerro, ajo y papa. (La cucharadita de sal va al inicio para que larguen sus jugos). Tapar y cocinar 10 minutos.
- Incorporar la espinaca, el caldo y dos tazas de agua. Cocinar 10 minutos más.
- Licuar o mixear agregando la taza de leche y los ingredientes extras que hayas elegido.
- Agregar sal y pimienta a gusto.
- Calentar y servir.
Notas
Tips: Para terminarla podes elegir un toque de crema o de queso blanco, o unos trocitos de queso azul si es una noche glam.
Podes agregarle arroz yamani o avena para que se transforme en una cena suculenta.
Podes agregarle arroz yamani o avena para que se transforme en una cena suculenta.