por «¡Amo las sopas! tanto que algunas veces en verano extraño el invierno sólo para poder tomarme una. Podría hacer una sopa sencilla, pero siempre me traiciona mi pasión y termino poniéndole todo lo que tengo a mi alcance», dice Carolina Lucesole, chef de MORA GOURMET.
Comienza la temporada de espinacas, así que hay que aprovecharlas. Caro nos pasó una receta fácil y rápida para que prepares una rica sopa:
Sopa de espinaca
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla chica
- 1 diente ajo
- 1 papa mediana
- 2 atados espinaca
- 1 taza leche
- 1 cda manteca
- 1 cubito caldo de verdura
Elaboración paso a paso
- Cortar el puerro y la cebolla bien chiquitos, la papa en rodajas.
- Lavar y escurrir la espinaca ( no es necesario “secarla”).
- En una olla grande (como la de hacer pastas) poner la materia grasa (manteca y aceite) y cocinar a fuego suave la cebolla, puerro, ajo y papa. (La cucharadita de sal va al inicio para que larguen sus jugos). Tapar y cocinar 10 minutos.
- Incorporar la espinaca, el caldo y dos tazas de agua. Cocinar 10 minutos más.
- Licuar o mixear agregando la taza de leche y los ingredientes extras que hayas elegido.
- Agregar sal y pimienta a gusto.
- Calentar y servir.
Notas
Tips: Para terminarla podes elegir un toque de crema o de queso blanco, o unos trocitos de queso azul si es una noche glam.
Podes agregarle arroz yamani o avena para que se transforme en una cena suculenta.
Podes agregarle arroz yamani o avena para que se transforme en una cena suculenta.
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