Lavar y secar el zapallo. Cortar la parte superior que va a quedar como tapa. Extraer las semillas.
Untar el interior con la mitad d ela manteca, la leche y el azúcar. Tapar el zapallo con su tapa y llevar a horno medio 30'. Pichar para comprobar si está casi cocido.
Picar la cebolla y el morrón. Saltear en una olla con aceite. Agregar la carne en trozos. Cuando está dorada, incorporar los tomates y el vino blanco. Revolver y condimentar a gusto. Cocinar durante 10' en fuego medio.
Agregar el arroz y cocinar por 10' más revolviendo con cuchara de madera cada tanto.
Bajar a fuego mínimo e incorporar los granos de choclo, la manteca y el queso. Mezclar y apagar el fuego.
Colocar el relleno dentro del zapallo asado y colocar su tapa. Horno medio 10' más. Y listo.