Blanquear la espinaca
Una vez fría cortar a cuchilllo y mezclar con la ricota.
Salpimentar
Agregar el huevo y mezclar
Incorporar la harina de a poco hasta que la preparación no se pegue en las manos
Hacer rollitos y cortar cada malfatti del tamaño deseado
¡Listo! Sólo tenés que ponerlos a cocinar en una cacerola con mucha agua en hervor. Servir con tuco o estofado.