por Este es un 29 especial, por eso queremos compartir una receta de una variante de ñoquis que cautiva el paladar de todos: Malfattis (mal hechos, en italiano)
Visitamos Pasta (@pastacitybell) donde la chef María Eugenia Guerrini despliega todo su pasión por la comida tradicional italiana. Entre harinas y con las manos inquietas en la masa, Euge nos cuenta cómo hacer unos buenos malfattis.
Malfattis
Ingredientes
- 2 atados espinaca
- 300 gr ricota
- c/n harina
- 1 huevo
- c/n sal
- c/n pimienta
Elaboración paso a paso
- Blanquear la espinaca
- Una vez fría cortar a cuchilllo y mezclar con la ricota.
- Salpimentar
- Agregar el huevo y mezclar
- Incorporar la harina de a poco hasta que la preparación no se pegue en las manos
- Hacer rollitos y cortar cada malfatti del tamaño deseado
- ¡Listo! Sólo tenés que ponerlos a cocinar en una cacerola con mucha agua en hervor. Servir con tuco o estofado.
ツ Gracias Eugenia por compartir esta receta tradicional bien tana ??
