Cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlas en un bowl, agregarles sal, currysuave y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezclar como si fuera una ensalada, hasta lograr que todas las verduras estén bien adobadas.
Pasar a una asadera y hornear a fuego medio por media hora.
Sacarlas como cuando empiezan a dorarse (las verduras así asadas pueden comerse directamente como guarnición o service como parte de una picada vegetariana).
Una vez frías, mezclar con el arroz hervido (ya frío y un poco pegoteado), agregar unhuevo, el queso y dos cucharadas de harina leudante. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada o pimentón dulce. Lo mejor es dejar reposar la pasta para asegurarse que la harina se hidrate bien, quedando más esponjosas.
Cocinar en una sartén anti adherente con el fuego mediano, dando tiempo a que sedoren lentamente mientras que la harina se cocina totalmente. Servir acompañadas de mayonesa de curry.
