Go Back

Almejas al vino blanco

Raciones: 4 porciones
Autor: Alta Mar Pescados y Mariscos

Ingredientes

  • 1 kg almejas
  • 1 diente ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro (parte blanca)
  • perejil fresco a gusto
  • 1/4 vaso vino blanco
  • sal a gusto
  • aceite de oliva a gusto

Elaboración paso a paso

  • 1-Colocar durante 1 hora las almejas en un recipiente con agua hasta taparlas y un puñado de sal. De esta forma van a desprender la arena que pudieran tener. Una vez transcurrida la hora, desechar el agua y enjuagar las almejas.
  • 2-Picar el ajo, la cebolla y el puerro bien fino.
  • 3-Calentar una sartén o wok amplio, agregar aceite de oliva y sofreír el ajo, la cebolla y el puerro.
  • 4-Incorporar el vino blanco y luego las almejas. Tapar durante 10 minutos. 
  • 5-Destapar y verificar que todas las almejas estén abiertas. Agregar perejil por encima. Emplatar.