Parrillada de pesca del día
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Autor: Sebastián "Manacha" Di Lorenzo
- 4 u langostinos crudos
- 4 u vieiras
- 50 grs mejillones
- 1 lomo de mero
- 1 filet de brótola
- 1 lomo de salmón
- 1 puñado repollitos de Bruselas
- 1 puñado tomates cherry
- 1 trozo calabaza
- 1 sobrecito tinta de calamar
- Aceite de oliva
- Sal
Marcar los repollitos de Bruselas en agua hirviendo durante 4 minutos. Cortar la calabaza y lavar los tomates cherrys.
Pintar el salmón rosado con la tinta de calamar.
Enrollar la brótola con los mejillones.
En una sartén caliente, colocar aceite de oliva, sal, los lomos, el filet y los frutos de mar (en ese orden).
Incorporar las verduras.
Una vez que se doren los ingredientes, retirar y emplatar.
