Estirar la carne de milanesa con el martillito decarne y pínchelo con un tenedor.
Mascerar la carne en el huevo batido con ajo picado,sal pimienta y perejil fresco picado.
Usar sólo pan rallado.
Empanar la carne en una fuente donde pueda cubrirlacon un separador de nylon y aplastarla con el palote.
Freír en abundante aceite vuelta y vuelta, apenas dorada, para que la carne no se endurezca.