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ALFACOOKIES CON HELADO DE SÚPER DULCE DE LECHE

Autor: Mariana Sebess, chef y docente de la Escuela de Cocina Mausi Sebess

Ingredientes

  • 480 gr  Queso crema San Ignacio
  • 450 gr Dulce de leche San Ignacio
  • 400 gr Crema Batida a ¾ de punto
  • 2 cdas Esencia de vainilla 
  • 250 grs  dulce de leche San Ignacio para mezclar
  • 12 cookies con grageas de chocolate grandes

Elaboración paso a paso

  •  Batir la crema de leche a ¾ puntos con la esencia de vainilla. Reservar.
  • Unir el queso crema con el dulce de leche. Agregar la crema batida en forma envolvente. 
  • Con una espátula incorporar el dulce de leche adicional para formar el marmolado del helado.
  • Llevar al freezer como mínimo por 2 horas.
  •  Colocar dos bochas de helado en la base de una cookie y cubrir con una segunda cookie.
  • Se puede servir inmediatamente o conservar en el freezer en recipientes herméticos hasta su consumo.