ALFACOOKIES CON HELADO DE SÚPER DULCE DE LECHE
Autor: Mariana Sebess, chef y docente de la Escuela de Cocina Mausi Sebess
- 480 gr Queso crema San Ignacio
- 450 gr Dulce de leche San Ignacio
- 400 gr Crema Batida a ¾ de punto
- 2 cdas Esencia de vainilla
- 250 grs dulce de leche San Ignacio para mezclar
- 12 cookies con grageas de chocolate grandes
Batir la crema de leche a ¾ puntos con la esencia de vainilla. Reservar.
Unir el queso crema con el dulce de leche. Agregar la crema batida en forma envolvente.
Con una espátula incorporar el dulce de leche adicional para formar el marmolado del helado.
Llevar al freezer como mínimo por 2 horas.
Colocar dos bochas de helado en la base de una cookie y cubrir con una segunda cookie.
Se puede servir inmediatamente o conservar en el freezer en recipientes herméticos hasta su consumo.