Chernia grillada con tomates confitados, crema de papas y brotes de rúcula
Autor: Gabriel Dellepiane
- 1 Chernia
- 4 Papas
- 100 cc Leche
- 150 Manteca
- 100 cc Crema de leche
- Brotes de rúcula
- Tomates confitados
- Sal
- Pimienta
Hacer un puré de papas y pisarlas hasta que queden sin grumos. En otro recipiente mezclar 100 CC de leche, 150 grs de manteca y 100 CC de crema de leche y calentar, luego incorporar la preparación al puré hasta formar la crema de papas.
En una sartén bien caliente colocar la chernia, salpimentar y dorar cuatro minutos de cada lado. En otra olla saltear los tomates.
Servir el pescado acompañado por el puré, los tomates y los brotes de rúcula.
