Cocer la pasta en abundante agua salada hirviente ( 10g de sal por litro).
En una sartén disponer un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y en frío agregar los ajos aplastados (ecrasse), rehogar a fuego suave.
Una vez estén un poco dorados retirar y saltear los hongos. Incorporar los cherry, las hojas de perejil y albahaca.
Retirar los fettucine cuando aún le falten 2 minutos según la recomendación del fabricante e incorporar al salteado junto con un poco de agua de cocción de la pasta.
Terminar la la cocción en la sartén dejando la pasta bien al dente.
Servir, espolvorear con queso Pecorino y disfrutar con un buen vino tinto.