Blanquear la salchicha enrollada cruzándole dos palillos de brochete de lado a lado para que no se desarme en la cocción. Sacar y enfriar, rebozar pasándola por harina huevo y pan rallado, llevar a frío.
Para el alioli de yogurt: en un recipiente colocar el mismo y condimentos, con ayuda de un mixer y en forma de hilo vertemos el aceite hasta que se monte.
Para la conserva calentar el agua el vinagre azúcar y condimentos, una vez que rompió hervor poner de golpe el pepino y la cebolla morada previamente cortadas bien fina ( con ayuda de una mandolina mejor), retirar del fuego y llevar a frío.
Para servir: en abundante aceite de girasol y a unos 180 grados freír nuestra salchicha parrillera, luego retirar los palitos brochette. Sobre la base del plato ponemos un poco de nuestro alioli encima apoyamos la salchicha, ponemos más alioli por arriba de toda la salchicha y montamos los pickles, terminamos con nuestra ensaladita de hierbas previamente condimentada con aceite de oliva y sal .