por «Donde empieza el ritual». Así se presenta VACA, una tienda de productos cárnicos que llegó a La Plata para conquistar a los fanáticos del asado.
«La calidad de la carne es el punto de partida de nuestro negocio», dicen los creadores con más de 40 años de experiencia en el rubro. El local tiene cortes especiales, embutidos, condimentos una selección de vinos, aperitivos, bebidas sin alcohol, productos gourmet, y todo lo que necesitas para vivir el ritual parrillero. Inclusive podés conseguir el carbón.
Se destaca de una carnicería convencional en que aquí encontrarás, además de productos que sirven para complementar la preparación de las comidas, una vitrina refrigerante con cortes de carne premium sellados al vacío. Esto transforma completamente la fisonomía del lugar pudiendo prescindir de la labor del tablajero.
El menú está formado por cortes de carne de ternera o novillo que van desde los clásicos como el lomo, matambre, vacío, asado hasta tomahawk, brisket, picaña, bife de chorizo. También se venden achuras, carnes de cerdo y cordero. Además, salames, quesos, frascos de vegetales en vinagre, escabeches, salsas, especias, acetos, aceites de oliva extra virgen, y concentrados delicatessen.
La decoración, la limpieza y el orden marcan la diferencia de VACA. Un sector de corte donde el tablajero se dedica a realizar los cortes a pedido, otro para los refrigeradores y otro para vinos y complementos. Los clientes salen de VACA con la carne para la parrilla, lo necesario para adobar, el carbón, la picada, el vinito,y algún utensillo para la parrilla.
Dónde: Av 31 e/ 505 y 506, Hernández (La Plata)
En IG: @vacacarnicerias
