Tiramisú de Frambuesas

Las frambuesas, esas frutas de temporada de verano que tanto deseamos para nuestros postres. En la Provincia de Buenos Aires, el entorno serrano en la localidad de Villa Cacique-Barker, partido de Benito Juárez, favoreció el crecimiento de plantaciones de frambuesa que luego se utilizaron en salsas, rellenos de alfajores, mermeladas, licores y postres.

María Alicia Monteavaro, chef de la localidad bonaerense de Benito Juárez sugiere para esta época del año un propuesta dulce, fresca y fácil de preparar: “Tiramisú de frambuesas”.

Ingredientes

100 grs de crema
100 grs de ricota de oveja
200 grs de frambuesas
2 galletitas de vainilla
100 grs de azúcar
ralladura de jengibre
100 cc de vino blanco
hojas de menta para decorar.

Las frambuesas se pueden reemplazar por otros frutos como frutillas, arándanos o moras y la ricota de oveja se puede sustituir por ricota común o queso crema.

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