por Pilar Riddik tiene 23 años y fue elegida para competir en el certamen televisivo «El Gran Premio de la Cocina» que se emite de lunes a viernes a las 18.00 por El Trece. La rubia del equipo verde, que despliega en la tele con naturalidad su simpatía , estudió en el Sindicato de Pasteleros en La Plata, luego gastronomía en el IAG y ahora está cursando la carrera licenciatura en Nutrición en la UNLP. Su personalidad inquieta la llevó en 2015 a crear Mocca, un emprendimiento gastronómico conocido por sus opciones súper golosas. Hablamos con Pili para conocer un poco más de ella.
– ¿Cómo fueron tus comienzos con la cocina?
Fueron muuuuy de a poco. Yo volvía del colegio y me tenía que cocinar fideos, milanesas… preparaciones básicas. Siempre me gustó comer (mucho y rico) así que me fui metiendo en lo que es la cocina. Soy muy curiosa eso hizo que despertara varios gustos. Ademas, mi abuela cocinaba super rico así que le pedía las recetas de las empanadas, las pastas… pero obviamente nunca pude cocinar como ella.
– ¿Cuándo te diste cuenta de que querías de esto una profesión?
Al terminar el colegio empecé la carrera de arquitectura como para estudiar algo… en realidad estaba perdida.. no sabía bien qué carrera me gustaba. Al mismo tiempo, me encantaba cocinar… ya había había hecho unos cursos de pastelería y panadería y lancé Mocca. Fue ahí que me dije «dejo arquitectura y empiezo a estudiar en el IAG». Y así fue.
– Veo que cocinas de todo… pero, la pastelería ¿sigue siento tu fuerte?
Sin duda que mi fuerte es la pastelería, siento que es mi mundo. Pero hoy me gusta cocinar dulce y salado, no tengo preferencias. Me gusta todo.
– ¿Cómo fue el nacimiento de Mocca?
Mocca nació en el ultimo año del colegio, en 2015. Yo preparaba postres para mis amigos e insistían que me dedicara a esto. Y por otro lado, me entusiasmaba la idea de tener una independencia, de ganar mi propio dinero. Fue así que nació Mocca, yendo a ferias de diseño que se hacían en City Bell, vendiendo a mis amigos, y después fue tomando forma. Cuando sentí que Mocca era un emprendimiento, entonces decidí ponerle mas energía.
– ¿Cómo es ser elegida para participar de un programa de televisión exitoso de la tele?
Siento que es una oportunidad enorme al integrar El Gran Premio de La Cocina. Siento que es una puerta que se abre con a un montón de cosas que pueden suceder (que todavía no sé), y también una gran ocasión para conocer gente, y aprender de chefs de los mejores de Argentina. Estoy muy contenta con esto.
– En el programa de tele trabajás en equipo ¿qué tal esa experiencia?
Si bien nunca trabaje con un grupo de gente, el equipo que me tocó es genial y estoy muy a gusto porque nos entendemos. Si algo va mal, se charla… y me siento muy bien. Es algo que podría incorporar Mocca. Uno solo no puede hacer todo si quieres crecer… es necesario depositar la confianza en el otro y tener fé de que lo va a hacer, que va a cocinar bien… es depositar confianza en el otro.
– ¿Cómo te ves en 5 años?
Yo soy una persona que tiene muchos sueños para cumplir. No creo que pueda cumplirlos en estos 5 años, pero me gustaría que en 5 años este en algún canal de cocina en algún lugar del que pueda transmitir todo mi aprendizaje en la cocina, sea en la tele o deseando desde casa teniendo mi propio taller de cocina con Mocca.
– Por último, ¿Qué es para vos la cocina?
Es una forma de decir ‘te quiero’ o ‘te aprecio’ . Creo que la cocina es alegría, es disfrutar… es un lugar donde tiene que hacer un clima cálido, de no pasar cosas por alto. Creo que la cocina es un lugar donde podes poner mucho de tu personalidad, entonces hacerlo despacio y con consciencia es fundamental. Es alegría, es disfrutar de ese momento, es amor, es recuerdos… que un plato te haga recordar a algo o a alguien… va para el lado de lo sentimental.
Si querés ver a Pili en El Gran Premio de la Cocina, sintonizá El Trece de lunes a viernes a las 18.00. Conducen Carina Zampini y Juan Marconi. Integran el jurado: Felicitas Pizarro, Christian Petersen y Mauricio Asta.
En Instagram podés conocer su proyecto Mocca: @mocca.bakery
