por Una buena porción de torta también se puede disfrutar en días de calor. Sólo que se deben tener en cuenta los ingredientes que se seleccionan para cada elaboración. En esta nota te mostramos algunas pastelerías donde la carta se adapta a la estación del año que estamos transitando y donde la incorporación de frutas de estación en las preparaciones toman protagonismo.
▸ Berry Bistro
La pastelería de 11 esquina 49 que evoca a una casa de té Patagónica, incorpora a la carta cada verano nuevas preparaciones, mucho más frescas y con menos opciones de chocolate. Esta temporada encontrás la «Torta Amor», que es una torta en capas de bizcochuelo de chocolate, crema y frutillas. Al budín de limón con semillas de amapola le agregaron el mismo relleno que el lemon pie para que sea más fresco y una cobertura que lleva heladera para que sea más fresco que antes. Budin Heladito, base de chocolate blanco y frutos rojos, y un glasé de frutos rojos, se sirve fresco. Y sin duda la especialidad del lugar: el Cheesecake de chocolate blanco y frutos rojos (cocido).
En Instagram: @berrybistrosma
▸ Carlota
La casa de té de Lucía Discoli propone en temporada de verano probar Pavlova. Vienen rellenas de crema diplomata y decoradas con crema chantilly y frambuesas orgánicas. La combinación del merengue o suspiro horneado crocante con la crema y las frutas frescas es un mimo fuerte al paladar.
Dónde: 493 esq 29, Gonnet
Turno de verano: martes a sábado de 17 a 20:30
En IG: @carlota.patisserie
▸ Mora
La tienda de pastelería de Caro Lucesole y Leandro Pontalti propone Blondie, una especie de brownie pero con chocolate blanco y frutos rojos; Pasta Frola con dulce de tomate, un producto de temporada, Torta de duraznos; y la refrescante Torta Invertida de manzanas. Por estos días podés encontrar además, mermelada de frutillas casera elaboradas con las últimas de la temporada.
Acá la carta es rotativa, así que lo mejor es enviar Whatsapp y preguntar qué hay en la carta o pasar directamente por el mostrador de la tienda.
Dónde: calle 17 esq 466, City Bell.
En Instagram: @mora_gourmet
▸ Matilde
La cafetería de Ianina Pedroni propone en su carta de pastelería para este verano probar la Torta Tres Leches, una preparación de origen peruano que es muy popular en centro américa. Un bizcochuelo de vainilla súper húmedo porque está bañado en leche condensada, leche evaporada y leche de coco. Se cubre con merengue y se puede rellenar con crema y frutas. Otras opciones frescas de la carta de Matilde: Cheesecake de frutos rojos y el Key Lime que es atemporal. También los Lemonies, un brownie de limón para acompañar el café de la mañana.
Dónde: Av 13 esq 56
En Instagram: @matildebakery
▸ Cris Amicozzi
La pastelera de Gonnet sugiere para los días de calor preparaciones frescas como la Tarta de Frutillas, con masa sableé de vainilla, chintylly y frutillas frescas; Mousse de frambuesas (bizcocho de vainilla y mousse de frambuesas); y la Pavlova frutal, con merengue, dulce de leche, chantilly y frutas de estación.
Dónde: Cno. Gral. Belgrano y 489, Gonnet
En Instagram: @cris_amicozzi
