El pan es un alimento básico que ha constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones, un alimento imprescindible en nuestra dieta debido a sus características nutritivas: aporta hidratos de carbono, sodio, potasio, fósforo, calcio, vitaminas y fibra, entre otros. Si lo aderezamos un poco, va a resultar más atractivo.
Carolina Lucesole, chef de Mora, nos trae una receta de pan relleno, fácil de hacer y riquísima que puedes preparar para una picada o simplemente para picotear en cualquier momento del día.
Pan relleno
Ingredientes
- 200 gr. puré de papas
- 200 cc. leche
- 1 huevo
- 50 gr. azúcar
- 30 gr. levadura
- 10 gr. sal
- 500 gr. harina
- 70 gr. manteca
- pesto, tomates secos, queso
Elaboración paso a paso
- Mezclar la levadura con la mitad de la leche y una pisca de sal. Dejar reposar.
- Incorporar harina, sal y azúcar. Poner en un bowl y hacer un agujero en el medio.
- Mezclar con huevo y la leche restante.
- Colocar en el centro de los secos el puré, la manteca pomada, la mitad de la mezcla de huevo y leche, y la levadura ya espumada.
- Incorporar primero todos los húmedos y, una vez integrado, los secos. Amasar bien hasta que esté lisa.
- Dejar levar hasta que duplique. (Si hace calor, llevar a la heladera para poder trabajar mejor la masa).
- Una vez que levó el doble, se corta la masa en pequeños rectángulos. Se estira cada uno de ellos y pintamos con pesto y rellenamos con tomates disecados y queso. Enroscar en forma rectangular.
- En un recipiente estilo budinera, colocar de a uno los bollitos pegados uno al otro.
- Pintar con pesto y colocar al horno 200 grados unos 20 minutos. Y listo!
Notas
Tip: Es importante que la masa no esté en lugares calurosos ni en corrientes de aire (ventanas abiertas, por ejemplo).
Se puede rellenar con lo que más les guste.
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