Pan relleno con pesto, tomates secos y queso: la receta de Carolina Lucesole

El pan es un alimento básico que ha constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones, un alimento imprescindible en nuestra dieta debido a sus características nutritivas: aporta hidratos de carbono, sodio, potasio, fósforo, calcio, vitaminas y fibra, entre otros. Si lo aderezamos un poco, va a resultar más atractivo.

Carolina Lucesole, chef de Mora, nos trae una receta de pan relleno, fácil de hacer y riquísima que puedes preparar para una picada o simplemente para picotear en cualquier momento del día.

Pan relleno

Autor: Carolina Lucesole

Ingredientes

  • 200 gr. puré de papas
  • 200 cc. leche
  • 1 huevo
  • 50 gr. azúcar
  • 30 gr. levadura
  • 10 gr. sal
  • 500 gr. harina
  • 70 gr. manteca
  • pesto, tomates secos, queso

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la levadura con la mitad de la leche y una pisca de sal. Dejar reposar.
  • Incorporar harina, sal y azúcar. Poner en un bowl y hacer un agujero en el medio.
  • Mezclar con huevo y la leche restante.
  • Colocar en el centro de los secos el puré, la manteca pomada, la mitad de la mezcla de huevo y leche, y la levadura ya espumada.
  • Incorporar primero todos los húmedos y, una vez integrado, los secos. Amasar bien hasta que esté lisa.
  • Dejar levar hasta que duplique. (Si hace calor, llevar a la heladera para poder trabajar mejor la masa).
  • Una vez que levó el doble, se corta la masa en pequeños rectángulos. Se estira cada uno de ellos y pintamos con pesto y rellenamos con tomates disecados y queso. Enroscar en forma rectangular.
  • En un recipiente estilo budinera, colocar de a uno los bollitos pegados uno al otro.
  • Pintar con pesto y colocar al horno 200 grados unos 20 minutos. Y listo!

Notas

Tip: Es importante que la masa no esté en lugares calurosos ni en corrientes de aire (ventanas abiertas, por ejemplo).
Se puede rellenar con lo que más les guste.

 

Video RECETA

       

En Instagram: @mora_gourmet

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