por La pastelera Mariana Corbetta propone 3 recetas con chocolate MAPSA para que puedas preparar este verano. Un Frappé de chocolate, Cheesecake helado con drops de chocolate y Heladitos Micky de frutillas con baño de chocolate blanco. Todo elaborado con Chocolates MAPSA, que tiene una amplia línea de productos que incluyen coberturas, rellenos e inclusiones para repostería.
FRAPPÉ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 barra de chocolate sin azúcar MAPSA
250 cm3 leche
1 pocillo de café
2 cucharadas de leche condensada
Opcional: crema batida y Drops de chocolate
PROCEDIMIENTO
1. Realizar una chocolatada y llevar a frio.
2. Colocar en la licuadora la chocolatada fría, el café disuelto, leche condensada y hielo. Licuar.
3. Servir en la copa y decorar con crema batida y Drops de chocolate.
CHEESECAKE HELADO CON DROPS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para la base
100 grs. galletitas de chocolate
60 grs. de manteca
100 grs. de dulce de leche o pasta de avellanas Micky.
Para el relleno
110 grs. queso crema
110 grs. leche condensada
300 grs. crema de leche
7 grs. gelatina sin sabor
35 cm3 agua
80 grs. Drops de chocolate
Para la cobertura
150 grs. pasta de chocolate Micky
150 grs. rulos de chocolate Cobbl
50 grs. Drops de chocolate blanco
PROCEDIMIENTO
1. En un molde preparar un aro de 16 cm con una tira de acetato y base de papel aluminio.
2. Colocar la mezcla de galletitas molidas con manteca fundida realizar una base ejerciendo presión (para lograr una base bien compacta).
3. Con la ayuda de una manga, realizar una base de dulce de leche o pasta avellanas.
4. Mezclar el queso crema con la leche condensada. Agregar la crema batida a medio punto, e incorporar la gelatina hidratada y fundida.
5. Colocar los Drops de chocolate y moldear.
6. Llevar al congelador hasta conseguir una textura firme.
7. Una vez frio desmoldar, decorar con la pasta de chocolate y los Drops de chocolate blanco.
HELADOS DE FRUTILLA CON BAÑO DE CHOCO BLANCO
INGREDIENTES
250 grs. frutillas
1/2 pote de yogurt natural
2 cucharadas pasta de frutilla Micky
500 grs. chocolate Mapsa Cuber blanco
Drops de chocolate, cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
1. Procesar con minipimer o licuadora 250 grs de frutillas, agregar el yogurt, la pasta de frutilla y continuar mixeando o licuando.
2. Colocar en moldes para helado. Si no tenés los moldes podes utilizar vasos descartables o tergopol colocar la preparación tapar con papel aluminio y pinchar en el centro levemente para colocar el palito de helado y no se caiga.
3. Llevar a freezer hasta lograr una textura firme
4. Desmoldar, bañar con chocolate blanco y decorar con los Drops.
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