por Los veganos están ganando terreno en La Plata. De a poquito, distintos espacios de la ciudad está incorporando opciones de comidas sin ingredientes de origen animal. Pizza con quesos elaborados a base de leche de almendras, hamburguesas de legumbres, brownie de porotos negros, entre otras preparaciones. En TUCO armamos una ruta foodie para quienes eligen un estilo de vida 100 % vegetal.
LA COMPOSTERA
Es pionera en la ciudad. Una cooperativa de trabajo dedicada a la alimentación naturista y consciente fundada en 2015. En actualidad está está funcionando como despacho, como take away, donde la gente pasa a retirar su comida, en su tupper. El fuerte es la propuesta de menú para los almuerzos: milanesas de vegetales, tabulés de legumbres, crepes, rissotos, etc. Para quienes no les gusta cocina, o bien no tienen tiempo de hacerlo, hay una promo con un abono mensual: 20 viandas mensuales que se prepara día a día e incluye 2 tuppers de uso exclusivo del cliente para evitar la generación de basura. El delivery está incluido. Por otro lado, en La Compostera vas a encontrar pastelería vegana (alfajores, tortas, brownies, galletitas) que también es sin tacc.
Dónde: 8 esq 60
En IG: @la_compostera
TARA VERDE
Es la primera panadería vegana y sin tacc de la ciudad. El proyecto, que nació en 2020, lo llevan a cabo Agus, Fio y Giuli, adoptaron el estilo de vida vegana hace unos años y hoy se encargan de cocinar las más ricas preparaciones 100% plant based. Hay panes (elaborados con masa madre de arroz), facturas, medialunas sin gluten, budines, chipá, alfajores, brownies. También pizzas, empanadas y sándwiches en pan de focaccia. Hace muy poquito amplió su propuesta con una cafetería, con licuados naturales y café de La Bastilla. Así que ahora vas a poder disfrutar de un momento foodie en la vereda del lugar. Además, hay talleres de cocina para quienes quieren adentrarse en el mundo plant based.
Dónde: calle 9 e/ 39 y 40
En IG: @_taraverde
NUVE
Es el primer bar 100% Plant Based de La Plata. Abrió en octubre de 2020 con la premisa de ofrecer comida rápida a base de plantas. Sus creadores son Gabriel Alvarez, Guillermo Gonzalez y César Ghé con ganas de compartir sus pasiones: la música y la gastronomía. El fuerte del lugar son las burgers. Hay distintas variedades, bien diferentes unas de otras (también la posibilidad de combinarlas)y veinen acompañadas por algún exprimido, una limo o hasta un jugo detox. En cuanto a la pastelería, la Torta David Brownie es la estrella del lugar. Se trata de un brownie elaborado con porotos negros, cacao, avena y nueces, que viene con crema chantilly, pasta de maní, dulce de leche y galles Óreo para adornar.
Dónde: 13ª y Cantilo, City Bell
En IG: @nuvecitybell
«Ves Carne,
Olés carne,
Mordés carne,
Saboreás carne.
Pero son plantas»
The Big Veg es el primer fast food vegano del païs, con “combos” de burgers y papas que emulan a los de la M amarilla ¡pero sin carne! Meat is over rezan las remeras del staff , que cada vez tiene más fanáticos.DEsde la Simple Veg (hamburguesa de 80g, con un pan brioche super esponjoso y un montón de ketchup, mostaza y cebolla picada) hasta la Big Cheddar con queso 100% vegano. Este año ampliaron la carta y ofrecen postres, como el tentador Volcán de chocolate.
Dónde: delivery (Whatsapp 221 555-3709)
En IG: @thebigveglp
POLA
Abrió sus puertas en agosto de 2019 y en tan solo unos pocos meses ya se había hecho notar en la escena gastronómica local. Primero en el polo foodie de Diagonal 74, y luego en Baxar. Y en este lugar, hay lugar para todos. La carta dispone de opciones veganas, vegetarianas y también para omnívoros, con un menú donde se observa bien la potencialidad, variedad y posibilidades que aportan los vegetales en la cocina.
Podés encontrar variedad de burgers, como la clásica vegana con un medallón de porotos aduki y arroz yamaní; la clásica Vegetariana con portobellos grillados, cebollas confitadas al curry, tomates cherrys asados y tapenade de aceitunas negras. Y las hay con variedad de panes (todos caseros) de remolacha, calabaza, espinaca y de papa. Una de las más pedidas es la Burger Pan de remolacha, con tofu rebozado con cereales, guacamole, babaganoush y hojas de rúcula. Una de las estrellas de la casa son los Baos, en sus versiones blanco (con portobellos, encurtido de vegetales y salsa oriental) y negro, con ceviche vegano. También hay falafel, panchos con salchichas caseras veganas, y choripanes, con chorizos caseros veganos.
Dónde: Diagonal 74 e/ 49 y 50 . Baxar: Av. 51 e/ 5 y 6
En Instagram: @pola.laplata
NEHUEN
Cerveza artesanal, menú vegano y también omnívoro. En Nehuen vas a poder pedirte una Hamburguesa con medallón de aduki, queso vegetal de girasol, espinaca, zanahoria, brotes mixtos y rodajas de tomate. Pan aderezado con Mayo de remolacha. También hay Burritos con frijoles negros y blancos, lomo de seitán trozado, lechuga, tomate, queso vegetal de girasol, mayonesa vegana, cebollas crispy, arroz yamaní y salsa. Para no perderse el Falafel Sub: sandwich de albóndigas de falafels en baguette rústico, tomate, lechuga capuchina, repollo colorado, pickle de pepino, yogurt natural (vegano) y salsa tahini.
Dónde: Diag 78 esq 11 / delivery por Luveat
En IG: @somosnehuen
Hans
En esta hermosa esquina de barrio se sirven platos vegetarianos aptos para veganos. Dentro de las opción Menú del Día encontrás Rolls deshidratados (masa de chia, lino y manzanas; relleno de palta, tomates, morrones asados, aceitunas negras, albahaca y hummus), Croquetas gluten free (Relleno de guacamole, masa a base de papas), Falafels de garbanzos, además de milanesas, crepes y tacos veggies. Todos vienen con hummus clásico y ensalada del día. Por otro lado, Club House es el nombre que le dan a la selección de sandwiches triple capa, en pan integral de masa madre. Vienen con diferentes vegetales. Para probar, el sandwich Hans, que viene con brocoli y champiñones salteados en queso crema de caju, cebollas caramelizadas y rucula. Para acompañar, una selección de jugos frescos y naturales riquísimos.
Dónde: 41 esq 15
En IG: @hanscocinanatural
ES UN MONTÒN!
Una sangucheria a base de plantas en La Plata que apunta a un producto fresco y abundante, con una cuidadosa selección de los ingredientes. Las Baguetes vienen en pan de semilla y con milanesas de seitán. Las Hamburguesas con medallones de soja, y en la cervecería vas a poder probar The Club House: en pan de miga integral con espinaca, tomates secos en conserva, tofu sellado, mousse de palta, queso cremoso, despechado de seitan con barbacoa. Podés acompañar las preparaciones con la salsa «es un montón», que está elaborada base de morrón, pepinillo, cebolla y mayonesa.
Dónde: en la cervecería Franheim, calle 39 e/ 2 y 3
En IG: @esunmontonsandwicheria
TIENDA PLANT BASED
Los insumos para tus preparaciones veganas las encontrás en este lugar, una tienda creada para quienes eligen una alimentación sana y con consciencia ambiental. Harinas, féculas, cereales, legumbres, congelados, panificados, galletitas, mermeladas, mantequilla, café, yerbas entre otros productos.
Dónde: 8 e/ 42 y 43
En IG: @tiendaplantbased
AMAZONIA HELADOS
El maestro heladero de Plums creó una marca de helados 100% artesanales y saludables. Hay 3 líneas: vegana, libres de gluten, y sin azúcar agregada. Entre los sabores veganos encontramos: crema de frutillas, frutos del bosque, vainilla, pistacho, crema de maní (Mantecol), chocolate veggie con leche de coco y almendras acarameladas, café Marsalla a base de leche de castañas de cajú, y banana con caramelo y escamas de coco a base de leche de coco.
Dónde: 46 e/ 9 y 10
En IG: @amazoniahelados
CRISANA
Cocina apta vegan en formato delivery. Podés encargar un Matambrito vegano; burgers con medallón a base de quinoa, puerros y champignones; milanesas de garbanzos y seitan; burritos; falafel; entre otras preparaciones. Imperdible el Falso pastrami: un sandwich de pan de zapallo cabutia y amapolas, coleslaw, seitán adobado y pickles de pepinos.
Pedidos por Luveat
En IG: @crisanalp
WONDER
Pizzas personalizadas de estilo napolitano veganas. Wonder es un emprendimiento que nació hace poco menos de 1 año y que está creciendo a pasos agigantados en la comunidad vegana platense. Las pizzas se amasan y hornean en el momento y están elaboradas con ingredientes de calidad. Masa de fermentación larga y podés elegir la común, integral, de remolacha o de espinaca. Sin conservantes, sin lastimar a ningún animal y con muchas verduras. Los quesos los provee Panacea. Pedite la de pesto, que viene con ralladura de limón. Ahora lanzaron las empanadas; de champiñones al ajillo, de mozza vegana, tomate y albahaca; de jamón y queso a base de plantas.
También funciona en modo delivery, sólo los fines de semana. Pedidos por Luveat.
En IG: @pizzaswonder
MALEZA
Helados artesanales sin maltrato animal. Los productos están elaborados con ingredientes naturales y muy poco procesados. Podrás encontrar sabores reales. Vienen en pote de 1/4 kg (dulce d eleche granizado con merengue; chocolate con crunch y bomnbones rellenos con dulce de leche; crema de frutos rojos salteados; entre otros). También en formato Paletas: al agua (frutilla; limón, menta y jengibre; naranja, zanahoria) y cremosas (chocolate con dulce de leche y baño de choco; pistachos con baño de choco; mix tropical de crema). Además, hay barritas guleras tipo Snickers. Sólo delivery.
En IG: @maleza.consciente
PANACEA
Un emprendimiento dedicado a elaborar especialidades como quesos, hamburguesas de autor y más. Proveen a diferentes espacios gastronómicos de la ciuadad que quieren incluir opciones veganas en su menú. Encontramos Muzzarella clásica, Pupicea (a base de avena o girasol, ideal para pizzas); Mozzarella de castañas de cajú; Cheddar; Almendra (el más derretible); Provoleta. Además hay burgers (carne de Yaca desmechada), y piezas de bollería vegana (chipás, muffins, budines, etc).
En IG: @panaceagastronomiavegana
